しそ・チーズ入り豚肉のピカタ

材料2人分

• 豚ロース肉
  6枚
• スライスチーズ
  2枚
• 大葉
  3枚
• エリンギ
  1本
• A
  パルメザンチーズ
  小さじ2
• A
  乾燥パセリ
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• 薄力粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• レタス
  適量
• パセリ-生
  少々
• 塩、こしょう
  少々
• トマトケチャップ
  適量

作り方

• 1

  大葉は、半分に切り、スライスチーズは、４等分し、エリンギは、スライスチーズと同じ位の大きさにスライスする。豚ロース肉の上に、大葉、スライスチーズ、エリンギの順にのせる。(スライスチーズは、余った分、食べて下さいね！)

  
• 2

  豚ロース肉を、具を挟むように、二つ折りにし、塩、こしょうし、薄力粉をまぶし、Ⓐに塩、こしょうし、肉をくぐらせ、炒めるより多めの油を熱し、両面を焼く。

  
• 3

  ②を器に盛り、レタス、パセリ、別器のトマトケチャップを添える。

ポイント

ピカタは、焼きめをつけると、美味しそうです。塩をⒶに、しっかりつけると、トマトケチャップなしでもOKです！スライスチーズは、溶けないチーズを使って下さい。溶けるチーズは、焼いているときに、溶け出てしまうので。

作ってみた！

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