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キノコとオクラの和え物、わさび風味

  • 2017.09.05

  • 189229
  • 副菜
    キノコとオクラの和え物、わさび風味
    キノコとオクラの和え物、わさび風味

    コメント

    キノコとオクラをわさび風味のゆずポン酢で和えました。昆布茶を加え、うま味がぐんとアップします!

    材料2人分

    1袋(100g入り)
    1袋
    4本
    適量
    A 大さじ2
    A 4cm
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1
    A 少々

    作り方

    下準備

    オクラを茹でるお湯を用意する。

    1

    ブナシメジは、石づきを切り落とし、えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをして、レンジ(500w)で、2分かける。水分が出るので、ザルにキッチンペーパーを敷き、キノコを入れて、水気を取る(写真)。

    2

    オクラは、塩を振って、板ずりにし、茹でて、水にさらす。ヘタを切り、斜め切りに3等分にする。

    3

    ボウルに、①、②、A

    ゆずポン酢 大さじ2、わさびチューブ 4cm、昆布茶 小さじ1/2、ごま油 小さじ1、塩 少々

    を加え混ぜ、器に盛り付ける。

    ポイント

    野菜の水分は、取ってください。味が薄くなるので。

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