キノコとオクラの和え物、わさび風味

オクラを茹でるお湯を用意する。

ブナシメジは、石づきを切り落とし、えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをして、レンジ(500w)で、2分かける。水分が出るので、ザルにキッチンペーパーを敷き、キノコを入れて、水気を取る(写真)。

オクラは、塩を振って、板ずりにし、茹でて、水にさらす。ヘタを切り、斜め切りに3等分にする。

ボウルに、①、②、A ゆずポン酢大さじ２、わさびチューブ４ｃｍ、昆布茶小さじ１/2、ごま油小さじ１、塩少々を加え混ぜ、器に盛り付ける。