キノコとかぼちゃのパイなしキッシュ

材料4人分

• エリンギ
  １本
• スライスかぼちゃ
  ２枚(１００ｇ)
• しいたけ
  １枚
• ブナシメジ
  １/4袋(１７０ｇ入り)
• スライスベーコン
  ２枚
• A
  生クリーム
  大さじ２
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ２
• A
  ピザチーズ
  ３０ｇ
• A
  卵
  ４個
• 塩、こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ１×２
• エリンギ(つけあわせ用)
  １本

作り方

• 下準備
  エリンギ(つけあわせ野菜)は、縦半分に切り、①のスライスかぼちゃ1枚と共に、フライパンに、サラダ油を熱し、塩、こしょうして焼く。

• 1

  スライスかぼちゃは、さっと水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ(500w)で、2分かける。1枚は、コロコロに切って、キッシュの中に入れ、もう1枚は、3等分して、つけあわせ野菜に使う。

• 2

  ①のスライスかぼちゃ1枚は、1cm幅に切り、エリンギは、縦に4等分したら、5mm幅に切る。しいたけは、軸を切り、コロコロに切る。ブナシメジは、石づきを取り、バラバラにする。スライスベーコンは、細切りにする。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を熱し、②のキノコ類、ベーコンに塩、こしょうし炒める。キノコ類に火が通ったら、①のスライスかぼちゃも加え、炒める。

  
• 4

  ③に、A 生クリーム大さじ２、パルメザンチーズ大さじ２、ピザチーズ３０ｇ、卵４個を加え、強火にし、さっくりとかき混ぜ、厚みを均一にして、フタをして、弱火で、6～7分蒸し焼きにする。フライパン返しで、裏に焼き色がついていればOK!

  
• 5

  皿に、フライパン返しを使いながら、④を移し、フライパンに焼きめを上にして、2～3分、弱火で焼く。

  
• 6

  フライパンに、焼きめを上にし、弱火で3分焼き、器に盛り付け、つけあわせ野菜を添える。お好みで、ケチャップを添える。

  

ポイント

今回、キッシュは、直径１８ｃｍ位で作りました。

作ってみた！

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