レタスのコンソメスープ

• 10分

材料4人分

• レタス
  １/2～１/3個
• スライスベーコン
  ２枚
• 玉ネギ
  １/2個
• 卵
  ２個
• 水
  ３カップ
• コンソメ顆粒
  大さじ２
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  水
  大さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ１
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に、水3カップ入れ、沸かしておく。

• 1

  レタスは、芯を取り除き、ひと口大に手でちぎり、さっと洗い、ザルにあげ水気をよくきる。スライスベーコンは、5mm幅に切り、玉ネギは、薄くスライスする。

  
• 2

  下準備したお湯を沸かした鍋に、コンソメ顆粒、玉ネギ、スライスベーコンを入れ、玉ネギが透明になったら、レタス、粗挽き黒こしょうを加え、沸騰したら、A 水大さじ１、片栗粉小さじ１を加え、とろみがついたら、卵を回し入れ、ふわっと卵が浮いてきたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

レタスは、煮過ぎない方が、食感を楽しむことができます。 レタスは、１５０ｇ使いました。小ぶりの場合は1/2個、大きい場合は、１/3個です。

作ってみた！

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