秋のチャプチェ

材料2人分

• 春雨(乾燥)
  30g
• しいたけ
  1枚
• えのき茸
  小1袋
• 豚肩ロース薄切り肉
  100g
• ピーマン
  1個
• 長ネギ
  1/2本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• 塩、こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  春雨を茹でる湯を沸かしておく。

• 1

  春雨(乾燥)は、茹でて、食べやすい長さに切る。豚肩ロース薄切り肉は、細切りにし、A 酒大さじ2、にんにくチューブ3cm、塩、こしょうをもみこんでおく。しいたけは、軸を切り、薄切りにし、えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、細切りにする。長ネギは、薄く斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、ほぼ火が通ったら、①の野菜、春雨を加え、1分炒めたら、B しょうゆ大さじ1、白すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょうを加え、炒め、器に盛り、白いりごまを散らす。

ポイント

豚肉は、薄切り又は、しゃぶしゃぶ用がおすすめです。

作ってみた！

質問