豚肉とキノコのさっと煮

エリンギは、半分の長さに切り、薄くスライスし、えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。豚肉は、食べやすい大きさに切る。

鍋に、水を入れ、沸かし、豚肩ロース薄切り肉、A 和風だし顆粒小さじ１、白すりごま小さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１を加え、アクを取り、①の野菜を加え、2分程煮る。ゆず胡椒チューブを加え、味をみて、塩で味を調え、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。