豚肉とキノコのさっと煮

材料2人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  １００ｇ
• エリンギ
  ５０ｇ(１/2パック)
• えのき茸
  大袋１/2
• ブナシメジ
  小袋１/2
• 長ネギ
  １/2本
• A
  和風だし顆粒
  小さじ１
• A
  白すりごま
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• ゆず胡椒チューブ
  ３ｃｍ
• 水
  ２００ｃｃ
• 塩
  少々
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  エリンギは、半分の長さに切り、薄くスライスし、えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。豚肉は、食べやすい大きさに切る。

• 2

  鍋に、水を入れ、沸かし、豚肩ロース薄切り肉、A 和風だし顆粒小さじ１、白すりごま小さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１を加え、アクを取り、①の野菜を加え、2分程煮る。ゆず胡椒チューブを加え、味をみて、塩で味を調え、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

豚肉は、あれば、しゃぶしゃぶ用を選ぶと、食べやすいです。

作ってみた！

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