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    副菜

    豚肉とキノコのさっと煮

    • 投稿日2017/10/26

    • 更新日2017/10/26

    • 調理時間10

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    秋野菜代表のキノコと豚肉をダシとゆず胡椒でさっと煮てみました。

    材料2人分

    • 豚肩ロース薄切り肉
      100g
    • エリンギ
      50g(1/2パック)
    • えのき茸
      大袋1/2
    • ブナシメジ
      小袋1/2
    • 長ネギ
      1/2本
    • A
      和風だし顆粒
      小さじ1
    • A
      白すりごま
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • ゆず胡椒チューブ
      3cm
    • 200cc
    • 少々
    • 万能ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    豚肉は、あれば、しゃぶしゃぶ用を選ぶと、食べやすいです。

    • 1

      エリンギは、半分の長さに切り、薄くスライスし、えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。豚肉は、食べやすい大きさに切る。

    • 2

      鍋に、水を入れ、沸かし、豚肩ロース薄切り肉、A 和風だし顆粒小さじ1、白すりごま小さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、アクを取り、①の野菜を加え、2分程煮る。ゆず胡椒チューブを加え、味をみて、塩で味を調え、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

    レシピID

    204397

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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