豚肉とキノコのさっと煮

10

2017.10.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 204397

さっちん 

15分で飲みおかず

秋野菜代表のキノコと豚肉をダシとゆず胡椒でさっと煮てみました。

煮浸し 柚子胡椒 えのき 豚肉薄切り エリンギ ブナシメジ

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材料2人分
豚肩ロース薄切り肉 100g
エリンギ 50g(1/2パック)
えのき茸 大袋1/2
ブナシメジ 小袋1/2
長ネギ 1/2本
A
和風だし顆粒 小さじ1
A
白すりごま 小さじ1
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
ゆず胡椒チューブ 3cm
200cc
少々
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
豚肉は、あれば、しゃぶしゃぶ用を選ぶと、食べやすいです。
  1. エリンギは、半分の長さに切り、薄くスライスし、えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。豚肉は、食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に、水を入れ、沸かし、豚肩ロース薄切り肉、A

    和風だし顆粒 小さじ1、白すりごま 小さじ1、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1

    を加え、アクを取り、①の野菜を加え、2分程煮る。ゆず胡椒チューブを加え、味をみて、塩で味を調え、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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