副菜
塩タラとアサリのハーブ蒸し
投稿日2018/03/03
更新日2018/03/03
調理時間15分(アサリの砂抜きの時間は除く。)
アサリの旨みがギュギュっと詰まったワインにあうおつまみです！ ストウブ ココット ラウンド １８ｃｍ使用
材料2人分
- 塩タラ２切れ
- アサリ１００ｇ
- トマト１個
- オリーブ油大さじ１
- A白ワイン、水各大さじ１
- Aガーリックパウダー小さじ１/4
- Aハーブソルト小さじ１/4
- Aブロッコリー(茹で)１/4個
- ローズマリー(フレッシュ)少々(あれば)
作り方
ポイント
強火で蒸すと、吹きこぼれるので、火加減に注意してください。盛り付けるとき、タラが崩れやすいので、フライパン返しを使うと崩れにくいです。
- 準
ブロッコリーは、小房に分け、固めに茹でておく。 アサリは、塩抜きをしておく。
- 1
塩タラに、塩、こしょうを振る。トマトは、ヘタを取り、1cm角に切る。
- 2
ストウブに、オリーブ油を熱し、塩タラを焼き、フタをして弱火で、2分蒸す。アサリ、トマト、A 白ワイン、水各大さじ１、ガーリックパウダー小さじ１/4、ハーブソルト小さじ１/4、ブロッコリー(茹で)１/4個、ローズマリー(フレッシュ)を入れ、フタをして、3分、弱火で蒸す。
レシピID
249882
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
