豆腐の酢豚風

材料3人分

• 木綿豆腐
  300g
• ピーマン
  2個
• 新玉葱
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1×2
• A
  水、酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 1

  ピーマンは、ヘタ、種を取り、縦に半分に切り、ひと口大に切る。

  
• 2

  新玉葱は、くし形に8等分する。

  
• 3

  木綿豆腐は、パックから取出し、キッチンペーパーで水気を取り、食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  ③に片栗粉をまぶす。茶こしで、均一に片栗粉を豆腐にかけると、まんべんなく粉がつきます。

  
• 5

  フライパンに、ごま油を熱し、①、②をさっと炒め、別器に移す。

  
• 6

  ⑤で使ったフライパンに、ごま油、大さじ1を足し、④を両面焼き、⑤、A 水、酢大さじ2、砂糖大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、煮からめ、器に盛り付ける。

  

ポイント

豆腐を両面焼く時、菜箸を使うと崩れやすいので、小さめのフライパン返しを使うときれいに裏返すことができます。

作ってみた！

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