大根もち

材料3人分

• 大根
  1/3本
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  万能ねぎ(小口切り)
  3本分
• ごま油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1.5
• B
  砂糖
  小さじ1.5

作り方

• 1

  大根は、皮をピーラーでむく。 大根は、皮つきのままで、480g、皮をむいて、445g。

  
• 2

  縦に、4等分し、おろし器で大根おろしにする。

  
• 3

  ②を軽く絞る。 正味、230g。

  
• 4

  ボウルに、③、A 片栗粉大さじ4、薄力粉大さじ1、塩少々、白いりごま大さじ1、万能ねぎ(小口切り)3本分を加え、よく混ぜ、8～9等分する。

  
• 5

  フライパンに、ごま油を入れ、④を丸く成形し、フタをして、強めの弱火で5分焼く。

  
• 6

  上下を返し、フタをして、3分焼く。

  
• 7

  ⑥に、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1.5を加え、煮絡める。

  

ポイント

生地が柔らかいので、裏返す時、フライパン返しを使うと、型崩れしにくいです。

作ってみた！

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