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大根もち

15
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2018.08.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID345122

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

もっちもっちの食感を甘辛ダレにあえて!


おつまみにも、おやつにも!

おつまみ みりん 砂糖 片栗粉 万能ねぎ しょうゆ 白いりごま 大根もち ごま油 薄力粉

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材料3人分
大根 1/3本
A
片栗粉 大さじ4
A
薄力粉 大さじ1
A
少々
A
白いりごま 大さじ1
A
万能ねぎ(小口切り) 3本分
ごま油 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1.5
B
砂糖 小さじ1.5
作り方
Point!
生地が柔らかいので、裏返す時、フライパン返しを使うと、型崩れしにくいです。
  1. 大根は、皮をピーラーでむく。
    大根は、皮つきのままで、480g、皮をむいて、445g。
  2. 縦に、4等分し、おろし器で大根おろしにする。
  3. ②を軽く絞る。
    正味、230g。
  4. ボウルに、③、A

    片栗粉 大さじ4、薄力粉 大さじ1、塩 少々、白いりごま 大さじ1、万能ねぎ(小口切り) 3本分

    を加え、よく混ぜ、8~9等分する。
  5. フライパンに、ごま油を入れ、④を丸く成形し、フタをして、強めの弱火で5分焼く。
  6. 上下を返し、フタをして、3分焼く。
  7. ⑥に、B

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1.5、砂糖 小さじ1.5

    を加え、煮絡める。
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