副菜
大根もち
投稿日2018/08/29
更新日2018/08/29
調理時間15分
もっちもっちの食感を甘辛ダレにあえて！ おつまみにも、おやつにも！
材料3人分
- 大根1/3本
- A片栗粉大さじ4
- A薄力粉大さじ1
- A塩少々
- A白いりごま大さじ1
- A万能ねぎ(小口切り)3本分
- ごま油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1.5
- B砂糖小さじ1.5
作り方
ポイント
生地が柔らかいので、裏返す時、フライパン返しを使うと、型崩れしにくいです。
- 1
大根は、皮をピーラーでむく。 大根は、皮つきのままで、480g、皮をむいて、445g。
- 2
縦に、4等分し、おろし器で大根おろしにする。
- 3
②を軽く絞る。 正味、230g。
- 4
ボウルに、③、A 片栗粉大さじ4、薄力粉大さじ1、塩少々、白いりごま大さじ1、万能ねぎ(小口切り)3本分を加え、よく混ぜ、8～9等分する。
- 5
フライパンに、ごま油を入れ、④を丸く成形し、フタをして、強めの弱火で5分焼く。
- 6
上下を返し、フタをして、3分焼く。
- 7
⑥に、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1.5を加え、煮絡める。
レシピID
345122
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。