豚肉とナスのトロトロ蒸し

水溶き片栗粉:水　小さじ1、片栗粉　小さじ1/2を混ぜる。

豚薄切り肉は、2cm幅に切る。

①に、A 塩、胡椒少々、にんにくチューブ2cm、酒大さじ1をもみ込む。

ナスは。ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

鍋に、ごま油を入れ、②を炒め、肉の色が変わったら、③を加え、さっと炒める。

④に、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、甜麺醤小さじ1/2、みりん大さじ3を入れ、フタをして、弱火で、7～8分、蒸し煮にする。 フタを取り、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。