副菜
豚肉とナスのトロトロ蒸し
投稿日2018/09/16
更新日2018/09/16
調理時間15分
ナスは、火が通りやすく、味も浸みこみやすいので、ナスがトロトロになります♥
材料2人分
- 豚薄切り肉100g
- ナス2本
- A塩、胡椒少々
- Aにんにくチューブ2cm
- A酒大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B甜麺醤小さじ1/2
- Bみりん大さじ3
- 水溶き片栗粉下準備欄
- ごま油大さじ1
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
豚肉は、薄切りであれば、肩ロース、ばら肉等、好きな部位を使って下さい。 ストウブ ラ・ココット de GOHAN М (１６ｃｍ)鍋使用
- 準
水溶き片栗粉:水 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2を混ぜる。
- 1
豚薄切り肉は、2cm幅に切る。
- 2
①に、A 塩、胡椒少々、にんにくチューブ2cm、酒大さじ1をもみ込む。
- 3
ナスは。ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。
- 4
鍋に、ごま油を入れ、②を炒め、肉の色が変わったら、③を加え、さっと炒める。
- 5
④に、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、甜麺醤小さじ1/2、みりん大さじ3を入れ、フタをして、弱火で、7～8分、蒸し煮にする。 フタを取り、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
356233
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。