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鶏団子とキノコのとろみ煮

20
おかずの
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2018.09.23

分類副菜

調理時間: 20分

ID360069

さっちん 

15分で飲みおかず

キノコたっぷりの、とろみのついた鶏団子です!

おかずにも、おつまみにも!

おかず マイタケ 長ネギ エリンギ 片栗粉 万能ねぎ ブナシメジ 顆粒鶏がらスープの素 鶏ひき肉 しょうが
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材料4人分(おかずなら、2~3人分、おつまみなら、4人分)
鶏ひき肉 300g
長ネギ 10cm
しょうが 1/2片
A
片栗粉 大さじ1
A
少々
A
1個
3カップ
エリンギ 1パック(100g)
マイタケ 1パック
ブナシメジ 小1袋(100g)
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
B
しょうゆ 小さじ1
B
みりん 大さじ1
B
しょうが(千切り) 1/2片
万能ねぎ(小口切り) 適量
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
しょうがは、チューブでもOK、その場合、しょうがチューブ3cm程を加えて下さい。 お好みで、ラー油少々を加えても!
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ2を混ぜる。
    鶏団子を茹でる湯(水、3カップ)を沸かしておく。
  2. ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
    エリンギは、半分の長さに切り、縦半分に切り、スライスする。
    マイタケは、食べやすい大きさに裂く。
  3. 長ネギ、しょうがは、みじん切りにする。
    ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、しょうが、A

    片栗粉 大さじ1、塩 少々、卵 1個

    を入れ、よくこねる。
  4. 下準備欄で沸かした湯に、②をスプーンで、丸くすくって入れ、茹でる。
  5. アクを取る。
  6. ④の肉に火が通ったら、①、B

    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ1、しょうが(千切り) 1/2片

    を加え、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火を止め、ごま油を回し入れ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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