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    夜分遅くに失礼致します。500gの鶏肉を一つの鍋で作るとかなり大きな鍋で作らないと難しいかと思います。仮にこのレシピを参考にしていただけるならば2倍量で2回に分けてお作りいただくのを推奨致します。鶏肉の分量は50gくらい前後してしまっても問題ありませんので。

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鶏団子とキノコのとろみ煮

20
おかずの
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2018.09.23

分類副菜

調理時間: 20分

ID360069

さっちん 

15分で飲みおかず

キノコたっぷりの、とろみのついた鶏団子です!

おかずにも、おつまみにも!

おかず マイタケ 長ネギ エリンギ 片栗粉 万能ねぎ ブナシメジ 顆粒鶏がらスープの素 鶏ひき肉 しょうが

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材料4人分(おかずなら、2~3人分、おつまみなら、4人分)
鶏ひき肉 300g
長ネギ 10cm
しょうが 1/2片
A
片栗粉 大さじ1
A
少々
A
1個
3カップ
エリンギ 1パック(100g)
マイタケ 1パック
ブナシメジ 小1袋(100g)
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
B
しょうゆ 小さじ1
B
みりん 大さじ1
B
しょうが(千切り) 1/2片
万能ねぎ(小口切り) 適量
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
しょうがは、チューブでもOK、その場合、しょうがチューブ3cm程を加えて下さい。 お好みで、ラー油少々を加えても!
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ2を混ぜる。
    鶏団子を茹でる湯(水、3カップ)を沸かしておく。
  2. ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
    エリンギは、半分の長さに切り、縦半分に切り、スライスする。
    マイタケは、食べやすい大きさに裂く。
  3. 長ネギ、しょうがは、みじん切りにする。
    ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、しょうが、A

    片栗粉 大さじ1、塩 少々、卵 1個

    を入れ、よくこねる。
  4. 下準備欄で沸かした湯に、②をスプーンで、丸くすくって入れ、茹でる。
  5. アクを取る。
  6. ④の肉に火が通ったら、①、B

    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ1、しょうが(千切り) 1/2片

    を加え、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火を止め、ごま油を回し入れ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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