副菜
鶏団子とキノコのとろみ煮
投稿日2018/09/23
更新日2018/09/23
調理時間20分
キノコたっぷりの、とろみのついた鶏団子です！ おかずにも、おつまみにも！
材料4人分（おかずなら、２～３人分、おつまみなら、４人分）
- 鶏ひき肉300g
- 長ネギ10cm
- しょうが1/2片
- A片栗粉大さじ1
- A塩少々
- A卵1個
- 水3カップ
- エリンギ1パック(100g)
- マイタケ1パック
- ブナシメジ小1袋(100g)
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bしょうが(千切り)1/2片
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
しょうがは、チューブでもＯＫ、その場合、しょうがチューブ３ｃｍ程を加えて下さい。 お好みで、ラー油少々を加えても！
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ2を混ぜる。 鶏団子を茹でる湯(水、3カップ)を沸かしておく。
- 1
ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 エリンギは、半分の長さに切り、縦半分に切り、スライスする。 マイタケは、食べやすい大きさに裂く。
- 2
長ネギ、しょうがは、みじん切りにする。 ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、しょうが、A 片栗粉大さじ1、塩少々、卵1個を入れ、よくこねる。
- 3
下準備欄で沸かした湯に、②をスプーンで、丸くすくって入れ、茹でる。
- 4
アクを取る。
- 5
④の肉に火が通ったら、①、B 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、しょうが(千切り)1/2片を加え、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火を止め、ごま油を回し入れ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
360069
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。