鶏団子とキノコのとろみ煮

• 20分

材料4人分（おかずなら、２～３人分、おつまみなら、４人分）

• 鶏ひき肉
  300g
• 長ネギ
  10cm
• しょうが
  1/2片
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  卵
  1個
• 水
  3カップ
• エリンギ
  1パック(100g)
• マイタケ
  1パック
• ブナシメジ
  小1袋(100g)
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうが(千切り)
  1/2片
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　大さじ2、片栗粉　小さじ2を混ぜる。 鶏団子を茹でる湯(水、3カップ)を沸かしておく。

• 1

  ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 エリンギは、半分の長さに切り、縦半分に切り、スライスする。 マイタケは、食べやすい大きさに裂く。

  
• 2

  長ネギ、しょうがは、みじん切りにする。 ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、しょうが、A 片栗粉大さじ1、塩少々、卵1個を入れ、よくこねる。

  
• 3

  下準備欄で沸かした湯に、②をスプーンで、丸くすくって入れ、茹でる。

  
• 4

  アクを取る。

  
• 5

  ④の肉に火が通ったら、①、B 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、しょうが(千切り)1/2片を加え、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火を止め、ごま油を回し入れ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

しょうがは、チューブでもＯＫ、その場合、しょうがチューブ３ｃｍ程を加えて下さい。 お好みで、ラー油少々を加えても！

作ってみた！

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