アジアン風、ナスと鶏ひき肉炒め

ナスは、ヘタを切り、ピーラーで3か所縦に皮をむく。

①を1cmの輪切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。

鶏ひき肉に、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、酒大さじ1、しょうが、にんにくチューブ各2cmをふる。

フライパンに、ごま油を入れ、③を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒める。ナスに火が通ったら、B しょうゆ大さじ1、レモン汁小さじ2、水大さじ1、砂糖小さじ1.5を加え混ぜ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)、分量外の食べるラー油、少々をかける。