旬野菜のフリッター

材料4人分

• ブロッコリー
  １/2個
• 大和芋
  ６ｃｍ
• 長ネギ
  １本
• A
  薄力粉
  ５０ｇ
• A
  片栗粉
  １０ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ１/2
• A
  塩
  少々
• 卵
  １個
• 牛乳
  ５０ｃｃ
• サラダ油
  適量
• ハーブソルト、ケチャップ
  少々

作り方

• 下準備
  サラダ油は、野菜がつかる位の量をフライパンに、入れる。 油は、180度に予熱しておく。

• 1

  ブロッコリーは、小房に分ける。 長ネギは、2cmの長さに切る。 大和芋は、1cmの半月切りにする。

  
• 2

  ボウルに、A 薄力粉５０ｇ、片栗粉１０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/2、塩少々を入れ、卵+牛乳を加える。 ①をくぐらせ、衣をつける。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を熱し、②を揚げる。 揚がったら、油をきり、器に盛り付け、別器に入れたハーブソルト、ケチャップを添える。

ポイント

焦げやすいので、揚げる火加減は、弱めの中火で！ 卵をよく割りほぐし、牛乳を混ぜて、【Ａ】の粉類に混ぜると、きれいに混ざります。

作ってみた！

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