副菜
旬野菜のフリッター
投稿日2018/10/27
更新日2018/10/27
調理時間15分
旬の野菜、ブロッコリー、大和芋、長ネギをフリッターにしました！ 長ネギの甘み、大和芋の食感、ブロッコリーの風味が楽しめます！
材料4人分
- ブロッコリー１/2個
- 大和芋６ｃｍ
- 長ネギ１本
- A薄力粉５０ｇ
- A片栗粉１０ｇ
- Aベーキングパウダー小さじ１/2
- A塩少々
- 卵１個
- 牛乳５０ｃｃ
- サラダ油適量
- ハーブソルト、ケチャップ少々
作り方
ポイント
焦げやすいので、揚げる火加減は、弱めの中火で！ 卵をよく割りほぐし、牛乳を混ぜて、【Ａ】の粉類に混ぜると、きれいに混ざります。
- 準
サラダ油は、野菜がつかる位の量をフライパンに、入れる。 油は、180度に予熱しておく。
- 1
ブロッコリーは、小房に分ける。 長ネギは、2cmの長さに切る。 大和芋は、1cmの半月切りにする。
- 2
ボウルに、A 薄力粉５０ｇ、片栗粉１０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/2、塩少々を入れ、卵+牛乳を加える。 ①をくぐらせ、衣をつける。
- 3
フライパンに、サラダ油を熱し、②を揚げる。 揚がったら、油をきり、器に盛り付け、別器に入れたハーブソルト、ケチャップを添える。
レシピID
367685
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
