オレンジシフォンケーキ

オーブンを170度に予熱しておく。 薄力粉、ベーキングパウダーは、合わせふるっておく。 砂糖は、ふるっておく。 生クリーム、砂糖をホイップする。 オレンジ(飾り用)は、カットする。

A 砂糖３０ｇ、卵白４個でメレンゲを作る。ボウルに、卵白を入れ泡立て、砂糖を2～3回に分けて加え、メレンゲを作る。角が立つ位に。

ボウルに、卵黄を割りほぐし、砂糖を加え、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。 サラダ油を加え、水+オレンジマーマレードジャムを加える。

②に、ふるった薄力粉+ベーキングパウダーを加え、ゴムべらで混ぜる。

③に、メレンゲを3回に分けて、さっくと混ぜる。

シフォン型に、サラダ油(分量外)をキッチンペーパーでぬり、天板に置き、④を流し入れる。 シフォン型をトントンとする。(生地の気泡が抜けるので。) 予熱したオーブンで、35分～焼く。

串を刺して、何もついてこなければOK! 型を逆さにして、冷ます。

型の周り、中心、底部をナイフを入れ、型から出す。 8等分し、皿に盛り、ホイップ生クリームをかけ、カットしたオレンジ、ミントを飾る。