オレンジシフォンケーキ

50

2019.02.23

分類デザート

調理時間: 50分(シフォンケーキを冷ます時間を除く。)

ID 372800

さっちん 

15分で飲みおかず

オレンジマーマレードを加え、オレンジ風味のシフォンケーキに!

シフォンケーキ ベーキングパウダー サラダ油 生クリーム 砂糖 薄力粉

    材料

    8人分
    薄力粉 80g
    ベーキングパウダー 小さじ1(3g)
    砂糖 30g
    卵黄 3個
    サラダ油 50cc
    50cc
    オレンジマーマレードジャム 30g
    A
    砂糖 30g
    A
    卵白 4個
    生クリーム 200cc
    砂糖 30g
    ミント 少々
    オレンジ(飾り用) 適量

    作り方

    ポイント

    メレンゲを生地に混ぜる直前にもう一度泡立てるとしっかりします。
    電動ミキサーを使うと、時短になります。
    1. オーブンを170度に予熱しておく。
      薄力粉、ベーキングパウダーは、合わせふるっておく。
      砂糖は、ふるっておく。
      生クリーム、砂糖をホイップする。
      オレンジ(飾り用)は、カットする。
    2. A

      砂糖 30g、卵白 4個

      でメレンゲを作る。ボウルに、卵白を入れ泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、メレンゲを作る。角が立つ位に。
    3. ボウルに、卵黄を割りほぐし、砂糖を加え、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
      サラダ油を加え、水+オレンジマーマレードジャムを加える。
    4. ②に、ふるった薄力粉+ベーキングパウダーを加え、ゴムべらで混ぜる。
    5. ③に、メレンゲを3回に分けて、さっくと混ぜる。
    6. シフォン型に、サラダ油(分量外)をキッチンペーパーでぬり、天板に置き、④を流し入れる。
      シフォン型をトントンとする。(生地の気泡が抜けるので。)
      予熱したオーブンで、35分~焼く。
    7. 串を刺して、何もついてこなければOK!
      型を逆さにして、冷ます。
    8. 型の周り、中心、底部をナイフを入れ、型から出す。
      8等分し、皿に盛り、ホイップ生クリームをかけ、カットしたオレンジ、ミントを飾る。
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