カボチャシフォンdeモンスター★紫芋ダブルクリーム！

材料10人分（10個分）

• 卵
  ４こ
• 砂糖
  ７０ｇ
• サラダ油
  ２５ｇ
• 牛乳
  ５０ｍｌ
• 薄力粉
  ６３ｇ
• カボチャパウダー
  ７ｇ
• 生クリーム
  ２００ｍｌ
• 紫芋フレーク
  ５ｇ
• 水
  大さじ１
• 砂糖
  大さじ2(クリーム用)
• マシュマロ
  10個ほど
• チョコペン
  １本

作り方

• 下準備
  卵を卵黄と卵白に分け、卵白のボウルは冷蔵庫で冷やしておく。 薄力粉とカボチャパウダーを合わせてふるっておく。

  
• 1

  《卵黄に材料を混ぜ合わせる》 卵黄に砂糖の1/3量を加えて泡だて器でグルグルまぜ、少しトロッとするぐらいまで混ぜる。

  
• 2

  サラダ油を加えて乳化させる感じで混ぜ込む。 次に牛乳も混ぜ込む。

  
• 3

  薄力粉とカボチャパウダーをふるって加え、中央から徐々にどんどん混ぜ合わせて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  《メレンゲを作る》 卵白をハンドミキサーで泡立て、一度ほぐれてきたら砂糖の１/３量を加えてツノがお辞儀するぐらいまで泡立て、さらに１/３量加えて同じように泡立てる。最後に低速で1分ほど全体のキメを揃えるように泡立てる。

  
• 5

  《生地を仕上げる》 卵黄のボウルにメレンゲの１/３量を加えて全体に良く混ぜ込み、 それを今度は卵白のボウルに流し込んでダマがなくなるまでまぜあわせ、 型に流し入れて一度底からトンと落として空気を抜く。

  
• 6

  《焼く》 170度のオーブンに入れて30～40分焼く。 焼きあがったら逆さまにして冷ます。

  
• 7

  《クリームを作る》 紫芋フレークに水を振り入れて戻しておく。 生クリームに砂糖を加えて7分立てに泡立て、半量を取り分けて紫芋フレークを加えて混ぜ合わせ、クリームを2種類作る。

  
• 8

  《デコレーション》 ケーキが完全に冷めたら、型から外し、10等分にカットし、横に一回倒してから上から切り込みを入れ、2種のクリームを切り込みに挟む。

  
• 9

  マシュマロを半分にカットし、チョコペンで目を書き、糊付けのようにチョコレートを塗り、目を好きな位置に貼り付ける。

  

ポイント

＊使用する卵の黄身の色によってもオレンジ色の鮮やかさが変わってきます。新鮮で黄身の色の濃い卵を使うのがおススメです。 ＊かぼちゃパウダーは100円均一でも手軽に購入する事ができます。 ＊紫芋フレークは製菓用品店でお買い求めください。

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