副菜
タラと野菜の甘酢あんかけ
投稿日2019/05/30
更新日2019/05/30
調理時間15分
お酢が苦手な家族も、この味ならパクパクと食べてくれました！ うま味調味料と仕上げに入れるごま油でまろやかに！
材料2人分
- タラ２切れ
- ピーマン１個
- 赤、黄色パプリカ各１/3個
- 新玉葱１/2個
- ごま油大さじ１×２
- 薄力粉大さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- A黒酢大さじ２
- Aしょうゆ大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ２
- Aうま味調味料３ふり
作り方
ポイント
タラは、身が崩れやすいので、野菜と別に焼きました。 タラは、銀ダラ又は、甘口タラをおすすめします。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ２、片栗粉 小さじ１ を混ぜる。
- 1
タラはひと口大に切り、薄力粉をまぶす。
- 2
ピーマン、赤、黄色パプリカは、ヘタ、種を取り、食べやすい大きさに切る。 新玉葱は、１ｃｍ幅に切る。 フライパンに、ごま油を敷き、新玉葱を炒め、半透明になったら、ピーマン、赤、黄色パプリカをさっと炒めバットに移す。
- 3
②で使ったフライパンに、ごま油を敷き、①を焼く。 タラに火が通ったら、器に、②と彩りよく盛り付ける。
- 4
小鍋にA 黒酢大さじ２、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ２、うま味調味料３ふりを入れ、みりんのアルコール分を飛ばし、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火を止め、分量外のごま油を少々加え、③にかける。
レシピID
376185
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。