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    タラと野菜の甘酢あんかけ

    副菜

    タラと野菜の甘酢あんかけ

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    • 投稿日2019/05/30

    • 調理時間15

    お酢が苦手な家族も、この味ならパクパクと食べてくれました! うま味調味料と仕上げに入れるごま油でまろやかに!

    材料2人分

    • タラ
      2切れ
    • ピーマン
      1個
    • 赤、黄色パプリカ
      各1/3個
    • 新玉葱
      1/2個
    • ごま油
      大さじ1×2
    • 薄力粉
      大さじ1
    • 水溶き片栗粉
      下準備欄
    • A
      黒酢
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      うま味調味料
      3ふり

    作り方

    ポイント

    タラは、身が崩れやすいので、野菜と別に焼きました。 タラは、銀ダラ又は、甘口タラをおすすめします。

    • 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1 を混ぜる。

    • 1

      タラはひと口大に切り、薄力粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      ピーマン、赤、黄色パプリカは、ヘタ、種を取り、食べやすい大きさに切る。 新玉葱は、1cm幅に切る。 フライパンに、ごま油を敷き、新玉葱を炒め、半透明になったら、ピーマン、赤、黄色パプリカをさっと炒めバットに移す。

      工程写真
    • 3

      ②で使ったフライパンに、ごま油を敷き、①を焼く。 タラに火が通ったら、器に、②と彩りよく盛り付ける。

    • 4

      小鍋にA 黒酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、うま味調味料3ふりを入れ、みりんのアルコール分を飛ばし、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火を止め、分量外のごま油を少々加え、③にかける。

    レシピID

    376185

    「パプリカ」の基礎

    「ピーマン」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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