かつおで作るイタリアンカツ

つけあわせ野菜：キャベツの千切り、トマトのくし形きりを用意する。 フライパンに、サラダ油を１ｃｍの高さまで入れ、１７５度に予熱する。

かつおのたたき(刺身用)に、粗挽き黒こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 卵をつけ、A パン粉大さじ３、パルメザンチーズ小さじ１、ガーリックパウダー３ふり、ハーブソルト小さじ１/2の衣をつける。

予熱した油で、揚げ焼きにする。 衣に色がついてきたら、返し全体に揚げ色を付ける。

油をきり、１ｃｍ幅に切り、皿にのせ、つけあわせ野菜、レモンの輪切りを添える。