かつおで作るイタリアンカツ

材料2人分

• かつおのたたき(刺身用)
  １柵１２０ｇ
• 薄力粉
  大さじ１
• 卵
  １個
• A
  パン粉
  大さじ３
• A
  パルメザンチーズ
  小さじ１
• A
  ガーリックパウダー
  ３ふり
• A
  ハーブソルト
  小さじ１/2
• サラダ油
  適量
• つけあわせ野菜
  適量
• レモンの輪切り
  １～２枚
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  つけあわせ野菜：キャベツの千切り、トマトのくし形きりを用意する。 フライパンに、サラダ油を１ｃｍの高さまで入れ、１７５度に予熱する。

• 1

  かつおのたたき(刺身用)に、粗挽き黒こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 卵をつけ、A パン粉大さじ３、パルメザンチーズ小さじ１、ガーリックパウダー３ふり、ハーブソルト小さじ１/2の衣をつける。

  
• 2

  予熱した油で、揚げ焼きにする。 衣に色がついてきたら、返し全体に揚げ色を付ける。

  
• 3

  油をきり、１ｃｍ幅に切り、皿にのせ、つけあわせ野菜、レモンの輪切りを添える。

ポイント

生食なので、外側がカリっとすればＯＫです！ かつおのたたきでも、生かつおでも作れます。

作ってみた！

質問