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豚肉のソテー、しょうが焼き風

主菜

豚肉のソテー、しょうが焼き風
  • 投稿日2019/06/19

  • 調理時間15

新しょうがの旬の時期なので、すりおろして生姜焼きに! 厚めのソテー用豚肉を使っているので、ガッツリ食べられます。

材料2人分

  • 豚ロースソテー、カツ用
    2枚(110g×2枚)
  • 薄力粉
    大さじ1/2
  • 塩、粗挽き黒こしょう
    少々
  • サラダ油
    小さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2.5
  • A
    おろししょうが
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • つけあわせ野菜
    下準備欄

作り方

ポイント

豚肉の筋に切りめを入れると、焼いていて、肉が丸まりません。

  • つけあわせ野菜:キャベツは千切りにし、トマトは、くし形に切る。

  • 1

    豚ロースソテー、カツ用の筋切りをし、塩、粗挽き黒こしょうをふる。 茶こしに薄力粉を入れ、肉の両面に薄くふる。

    工程写真
  • 2

    フライパンに、サラダ油を敷き、①をフタをして両面焼く。

    工程写真
  • 3

    ②に、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2.5、おろししょうが小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、煮絡め、器に、盛り付け、つけあわせ野菜を添える。

    工程写真
レシピID

376960

「醤油」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History