トマトジュースで作るなんちゃってブイヤベース風

材料2人分

• メカジキ
  ２切れ
• シーフードミックス
  １６０ｇ
• トマトジュース(食塩無添加)
  １缶(１６０ｇ)
• ズッキーニ
  １/2本
• 赤パプリカ
  １/2個
• A
  コンソメ顆粒、砂糖
  各小さじ１/2
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ２
• パセリ(みじん切り)
  少々

作り方

• 1

  シーフードミックスは、解凍し、水気をきる。 ズッキーニは、１ｃｍ幅の半月切りにし、赤パプリカは、食べやすい大きさに切る。

• 2

  メカジキに、塩、こしょうする。 フライパンに、オリーブ油を敷き、メカジキ煮焼き目をつける。トマトジュース(食塩無添加)を加える。

  
• 3

  ②がひと煮たちしたら、シーフードミックス、ズッキーニ、赤パプリカを加え、フタをして、具材に火を通す。 A コンソメ顆粒、砂糖各小さじ１/2、パルメザンチーズ大さじ２を加え混ぜ、器に盛り、パセリ(みじん切り)を散らす。

ポイント

パセリは、乾燥でも、生でも！ 今回は、メカジキを使用しましたが、白身魚ならお好きなものを！

作ってみた！

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