トマトジュースで作るなんちゃってブイヤベース風

シーフードミックスは、解凍し、水気をきる。 ズッキーニは、１ｃｍ幅の半月切りにし、赤パプリカは、食べやすい大きさに切る。

メカジキに、塩、こしょうする。 フライパンに、オリーブ油を敷き、メカジキ煮焼き目をつける。トマトジュース(食塩無添加)を加える。

②がひと煮たちしたら、シーフードミックス、ズッキーニ、赤パプリカを加え、フタをして、具材に火を通す。 A コンソメ顆粒、砂糖各小さじ１/2、パルメザンチーズ大さじ２を加え混ぜ、器に盛り、パセリ(みじん切り)を散らす。