HMで作る！レモン香るシフォンケーキ

ホットケーキミックスは、ふるう。 レモンは、よく洗う。 卵は、卵白、卵黄に分ける。 シフォン型にサラダ油(分量外)を塗る。 オーブンは、１７０度に予熱する。

ボウルに、卵黄、砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。 A レモン汁大さじ２、レモンの皮２個分、牛乳大さじ１を加え混ぜ、サラダ油も加える。

①に、ホットケーキミックスを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

B 卵白５個、砂糖３０ｇでメレンゲを作り(電動ミキサーを使用)、②に混ぜる。

シフォン型に③の生地を流し入れ、予熱したオーブンで、１７０度、４０分焼く。

焼けたら、型を逆さにしてさまし、周囲、中心、上フタにナイフを入れ、型から抜く。 ８等分して、お好みで、ホイップクリームをかけ、ミントの葉を飾る。