レモンのマフィン

材料5人分（直径６ｃｍのマフィンカップ　５個分）

• ホットケーキミックス
  １５０ｇ
• 砂糖
  ３０ｇ
• 卵
  １個
• 無塩バター
  ５０ｇ
• 牛乳
  ５０ｃｃ
• レモンの皮
  １個分
• レモン汁
  大さじ１
• B
  粉糖
  ２５ｇ
• B
  水
  小さじ１/2強

作り方

• 下準備
  レモンの皮は洗い、飾り用に少し細切りし、残りは、すりおろす。 オーブンは、１８０度に予熱する。 砂糖は、ふるう。 バターは、小さめの耐熱容器に入れ、レンジ(６００ｗ)で４０秒溶かす。

• 1

  ボウルに、ホイッパーで卵を割りほぐし、砂糖と混ぜ、牛乳を加え、無塩バターも加える。 ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  ①に、レモン汁、おろしたレモンの皮を加え混ぜ、マフィンカップに入れ、天板に並べ、１８０度で２５分～焼く。

  
• 3

  B 粉糖２５ｇ、水小さじ１/2強で、アイシングを作り、②が冷めたらかけ、細く切ったレモンの皮を飾る。

ポイント

国産レモンをお勧めします。 アイシングは、小さじ１の水を加え、様子を見て硬い場合は、ほんの少し水を足しててください。 工程②の写真は、ハケを使うと、おろしたレモンがきれいに取ることができます。 もし、アイシングをかけない場合は、砂糖２０ｇを足してください。 紅茶香る簡単マフィン、ID３７３３００と基本の分量は同じです。紅茶の茶葉で作っても！

作ってみた！

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