デザート
レモンのマフィン
投稿日2020/04/13
更新日2020/04/13
調理時間35分
国産レモンが手に入ったので、レモン香るマフィン焼いてみました。
材料5人分（直径６ｃｍのマフィンカップ ５個分）
- ホットケーキミックス１５０ｇ
- 砂糖３０ｇ
- 卵１個
- 無塩バター５０ｇ
- 牛乳５０ｃｃ
- レモンの皮１個分
- レモン汁大さじ１
- B粉糖２５ｇ
- B水小さじ１/2強
作り方
ポイント
国産レモンをお勧めします。 アイシングは、小さじ１の水を加え、様子を見て硬い場合は、ほんの少し水を足しててください。 工程②の写真は、ハケを使うと、おろしたレモンがきれいに取ることができます。 もし、アイシングをかけない場合は、砂糖２０ｇを足してください。 紅茶香る簡単マフィン、ID３７３３００と基本の分量は同じです。紅茶の茶葉で作っても！
- 準
レモンの皮は洗い、飾り用に少し細切りし、残りは、すりおろす。 オーブンは、１８０度に予熱する。 砂糖は、ふるう。 バターは、小さめの耐熱容器に入れ、レンジ(６００ｗ)で４０秒溶かす。
- 1
ボウルに、ホイッパーで卵を割りほぐし、砂糖と混ぜ、牛乳を加え、無塩バターも加える。 ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで混ぜる。
- 2
①に、レモン汁、おろしたレモンの皮を加え混ぜ、マフィンカップに入れ、天板に並べ、１８０度で２５分～焼く。
- 3
B 粉糖２５ｇ、水小さじ１/2強で、アイシングを作り、②が冷めたらかけ、細く切ったレモンの皮を飾る。
レシピID
389395
質問
作ってみた!
- miyucyann
2021/07/08 09:28
バターをグレープシードオイルに、レモン汁をレモンパウダーに代用させていただきました。ナッツも入れて♪ふんわり甘酸っぱくて美味しかったです。 - 348627
2021/03/24 08:20
ミニサイズで作らせて頂きました*°可愛くて美味しかったです(*^^*)
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。