味噌とゴマ香る鶏肉とブナシメジ炒め

• 15分

材料3人分

• 鶏もも肉
  １枚
• ブナシメジ
  １袋(１００ｇ)
• 長ネギ
  １/２本
• ごま油
  大さじ３
• 薄力粉
  大さじ２
• A
  味噌
  小さじ４
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  白すりごま
  小さじ２
• A
  かつお節
  ３ｇ
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 下準備
  A 味噌小さじ４、みりん大さじ２、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、砂糖小さじ１、白すりごま小さじ２、かつお節３ｇを混ぜておく。

• 1

  鶏もも肉は、一口大に切り、ビニール袋に薄力粉と一緒に入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。 長ネギは、５ｍｍ幅の斜め切りにする。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

• 2

  フライパンに、ごま油をひき、鶏もも肉を蓋をして焼く。 上下を返し、肉に８割程火が通ったら、長ネギ、ブナシメジを炒める。 肉に火が通ったら、A 味噌小さじ４、みりん大さじ２、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、砂糖小さじ１、白すりごま小さじ２、かつお節３ｇを加え炒め、器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

鶏むね肉でも美味しくいただけます。その場合、ごま油が足りない場合は、足してください。 鶏肉と粉をまぶす時、ビニール袋に入れてふると均一に粉をつけることができます。

作ってみた！

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