味噌とゴマ香る鶏肉とブナシメジ炒め

15

2021.01.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405674

さっちん 

15分で飲みおかず

炒めていると、味噌、ゴマの良い香りがしてきます。
めんつゆ、かつお節を加え、うま味がプラスされます。

    材料3人分
    鶏もも肉 1枚
    ブナシメジ 1袋(100g)
    長ネギ 1/2本
    ごま油 大さじ3
    薄力粉 大さじ2
    A
    味噌 小さじ4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    白すりごま 小さじ2
    A
    かつお節 3g
    万能ねぎ(小口切り) 少々
    作り方
    Point!
    鶏むね肉でも美味しくいただけます。その場合、ごま油が足りない場合は、足してください。
    鶏肉と粉をまぶす時、ビニール袋に入れてふると均一に粉をつけることができます。
    1. A

      味噌 小さじ4、みりん 大さじ2、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、砂糖 小さじ1、白すりごま 小さじ2、かつお節 3g

      を混ぜておく。
    2. 鶏もも肉は、一口大に切り、ビニール袋に薄力粉と一緒に入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。
      長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。
      ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
    3. フライパンに、ごま油をひき、鶏もも肉を蓋をして焼く。
      上下を返し、肉に8割程火が通ったら、長ネギ、ブナシメジを炒める。
      肉に火が通ったら、A

      味噌 小さじ4、みりん 大さじ2、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、砂糖 小さじ1、白すりごま 小さじ2、かつお節 3g

      を加え炒め、器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
    2 48
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