味噌とゴマ香る鶏肉とブナシメジ炒め

A 味噌小さじ４、みりん大さじ２、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、砂糖小さじ１、白すりごま小さじ２、かつお節３ｇを混ぜておく。

鶏もも肉は、一口大に切り、ビニール袋に薄力粉と一緒に入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。 長ネギは、５ｍｍ幅の斜め切りにする。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

フライパンに、ごま油をひき、鶏もも肉を蓋をして焼く。 上下を返し、肉に８割程火が通ったら、長ネギ、ブナシメジを炒める。 肉に火が通ったら、A 味噌小さじ４、みりん大さじ２、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、砂糖小さじ１、白すりごま小さじ２、かつお節３ｇを加え炒め、器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。