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濃厚ソース♡鶏肉と小松菜としめじの マヨ・クリーム炒め

主菜

濃厚ソース♡鶏肉と小松菜としめじの マヨ・クリーム炒め
  • 投稿日2021/01/31

  • 調理時間15

簡単にマヨネーズとバターで こってりソースができますヽ(^0^)ノ ゆっくりと火を通しながら、 混ぜ合わせながらトロミをつけた 後に具材を入れるので、 失敗なしです(≧▽≦)

材料2人分

  • 鶏胸肉
    1枚(300g)
  • しめじ
    1/2パック
  • 小松菜
    2株
  • サラダ油
    大さじ1(*鶏胸肉を焼く用)
  • サラダ油
    小さじ1/2(*小松菜としめじを炒める用)
  • A
    牛乳
    大さじ4
  • A
    バター
    10g
  • A
    小麦粉
    大さじ1/2
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    粒マスタード
    大さじ1/2
  • A
    小さじ1/2
  • A
    あらびき黒コショウ
    適宜

作り方

ポイント

*鶏胸肉は、なるべく薄めに切って 10枚~12枚くらい切れると良いです。 *キノコは、、しいたけやエリンギ 青菜は、ほうれん草や水菜などでもおいしいです。 *工程写真が少なくて すみません(//ω//) 撮り忘れました( ˶ ̇ ̵ ̇˶ )

  • 1

    鶏胸肉は、観音開きにして厚みを均等にする。(写真上) 縦半分に切ってから1cm幅のそぎ切りにします。 ラップを敷いて、鶏胸肉に塩・コショウを少々して、両面に薄力粉をうすくまぶしておきます。(写真下)

    工程写真
  • 2

    しめじは、根元を取り除き、ほぐしておく。小松菜は、4cm幅に切る。

  • 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1)入れて、中火に熱して工程⑴を入れて両面をこんがりと焼いて、火を通す。 別皿に移しておく。

  • 4

    フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油(小さじ1/2)を入れて小松菜としめじをくわえて、塩・コショウを少々を入れて、サッと炒める。 鶏胸肉と同じお皿に移しておく。

    工程写真
  • 5

    同じフライパンに、A 牛乳大さじ4、バター10g、小麦粉大さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1/2、塩小さじ1/2、あらびき黒コショウ適宜を入れて弱火にかけて、混ぜ合わせながら、溶かします。トロミがついてきたら、鶏胸肉、小松菜、しめじを戻して混ぜ合わせながらソースをからめます。 最後にソースの味見をして、塩を少々くわえて味を整えてください。

  • 6

    器に盛り付けして出来上がりです。

    工程写真
レシピID

406121

「鶏むね肉」の基礎

「小松菜」の基礎

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Chiko

【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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