レンコンとひき肉の味噌炒め

レンコンは、皮をピーラーでむき、薄く輪切りにし、さっと水にさらしザルにあげる。 玉ねぎは、みじん切りにする。

フライパンに、ごま油をひき、豚ひき肉、玉ねぎを炒め、肉の色が変わったら、レンコンを加えさっと炒め、A 味噌小さじ２、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１、白すりごま、砂糖、和風だし(顆粒)各小さじ１/２を加え炒め、器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。