副菜
レンコンとひき肉の味噌炒め
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間15分
新鮮なレンコンが手に入ったので、食物繊維たっぷりのおつまみに！ ご飯にもあうので副菜にも！
材料3人分
- レンコン１００ｇ
- 豚ひき肉１００ｇ
- 玉ねぎ１/４個
- ごま油大さじ１
- A味噌小さじ２
- Aみりん大さじ２
- Aしょうゆ大さじ１
- A白すりごま、砂糖、和風だし(顆粒)各小さじ１/２
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
レンコンは、水にさらしすぎないでください。 水溶性の栄養分が水に流れ出てしまうので。 さっと水にさらすとシャキッと食感が良くなります。
- 1
レンコンは、皮をピーラーでむき、薄く輪切りにし、さっと水にさらしザルにあげる。 玉ねぎは、みじん切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、豚ひき肉、玉ねぎを炒め、肉の色が変わったら、レンコンを加えさっと炒め、A 味噌小さじ２、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１、白すりごま、砂糖、和風だし(顆粒)各小さじ１/２を加え炒め、器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
412004
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。