Name: 鶏モモ肉のカルボナーラ風
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(300g); スライスベーコン 2枚; マッシュルーム(水煮) 50g; オリーブ油 大さじ1; 塩、粗挽き黒コショウ 少々; 生クリーム 80ml; コンソメ顆粒 小さじ1/4; パルメザンチーズ 小さじ1; 卵黄 1個

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2021.11.22

分類副菜

調理時間： 15分

ID 426391

さっちん　

１５分で飲みおかず

生クリーム、卵黄を使い、カルボナーラ風に！
ベーコンのうま味と、仕上げに粗挽き黒コショウをかけて味がしまります。
パルメザンチーズを加えると、うま味が増します。
ワインにも、おかずにもあいます。

材料

2人分

	鶏もも肉	1枚(300g)
	スライスベーコン	2枚
	マッシュルーム(水煮)	50g
	オリーブ油	大さじ1
	塩、粗挽き黒コショウ	少々
A	生クリーム	80ml
A	コンソメ顆粒	小さじ1/4
A	パルメザンチーズ	小さじ1
	卵黄	1個

作り方

ポイント

卵黄を入れる時は、火を止め、フライパンをガス台からおろして混ぜると卵黄が固まらず、ソースに絡みます。
卵は、新鮮なものをお使いください。
生クリームは、植物性を使用しましたが、動物性でもコクが出て美味しいです。

鶏もも肉は、一口大に切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。
スライスベーコンは、１ｃｍ幅に切る。
フライパンに、オリーブ油をひき、鶏もも肉を焼く。
肉の上下を返し肉に火を通す。
スライスベーコン、マッシュルーム(水煮)、A
生クリーム 80ml、コンソメ顆粒小さじ1/4、パルメザンチーズ小さじ1
を加え、ひと煮たちしたら、火を止め、卵黄を加え混ぜ合わせ、器に盛りつけ、粗挽き黒コショウをふる。