副菜
鶏モモ肉のカルボナーラ風
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間15分
生クリーム、卵黄を使い、カルボナーラ風に！ ベーコンのうま味と、仕上げに粗挽き黒コショウをかけて味がしまります。 パルメザンチーズを加えると、うま味が増します。 ワインにも、おかずにもあいます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- スライスベーコン2枚
- マッシュルーム(水煮)50g
- オリーブ油大さじ1
- 塩、粗挽き黒コショウ少々
- A生クリーム80ml
- Aコンソメ顆粒小さじ1/4
- Aパルメザンチーズ小さじ1
- 卵黄1個
作り方
ポイント
卵黄を入れる時は、火を止め、フライパンをガス台からおろして混ぜると卵黄が固まらず、ソースに絡みます。 卵は、新鮮なものをお使いください。 生クリームは、植物性を使用しましたが、動物性でもコクが出て美味しいです。
- 1
鶏もも肉は、一口大に切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。 スライスベーコンは、１ｃｍ幅に切る。
- 2
フライパンに、オリーブ油をひき、鶏もも肉を焼く。 肉の上下を返し肉に火を通す。 スライスベーコン、マッシュルーム(水煮)、A 生クリーム80ml、コンソメ顆粒小さじ1/4、パルメザンチーズ小さじ1を加え、ひと煮たちしたら、火を止め、卵黄を加え混ぜ合わせ、器に盛りつけ、粗挽き黒コショウをふる。
レシピID
426391
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
