鶏モモ肉のカルボナーラ風

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• スライスベーコン
  2枚
• マッシュルーム(水煮)
  50g
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩、粗挽き黒コショウ
  少々
• A
  生クリーム
  80ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/4
• A
  パルメザンチーズ
  小さじ1
• 卵黄
  1個

作り方

• 1

  鶏もも肉は、一口大に切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。 スライスベーコンは、１ｃｍ幅に切る。

• 2

  フライパンに、オリーブ油をひき、鶏もも肉を焼く。 肉の上下を返し肉に火を通す。 スライスベーコン、マッシュルーム(水煮)、A 生クリーム80ml、コンソメ顆粒小さじ1/4、パルメザンチーズ小さじ1を加え、ひと煮たちしたら、火を止め、卵黄を加え混ぜ合わせ、器に盛りつけ、粗挽き黒コショウをふる。

  

ポイント

卵黄を入れる時は、火を止め、フライパンをガス台からおろして混ぜると卵黄が固まらず、ソースに絡みます。 卵は、新鮮なものをお使いください。 生クリームは、植物性を使用しましたが、動物性でもコクが出て美味しいです。

作ってみた！

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