鶏むね肉とブナシメジのオイスター炒め

15

2021.11.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 426613

さっちん 

15分で飲みおかず

鶏むね肉をたくさん買ったので、ブナシメジ、長ネギを加えオイスター味に!
鶏むね肉を細切りにし、砂糖、片栗粉をもみ込み、肉の水分を保ち、パサつきを抑えることができ、オイスターソースも絡みやすくなります。

ヘルシー ブナシメジ オイスターソース 時短 ごま油 簡単 長ねぎ 鶏むね肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1/2枚(200g)
    ブナシメジ 小1袋(100g)
    長ネギ 1本
    ごま油 大さじ2
    砂糖、片栗粉 小さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    万能ねぎ(小口切り) 少々

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉は、片栗粉をまぶすと、パサつきにくく、ツルンとした食感になり、味もしみこみやすくなります。
    今回は、鶏むね肉の皮を取って、調理しました。取り除いた皮は、スープのだしに使うと無駄にならず、美味しいスープを取ることができます。
    鶏むね肉は、細切りにすると炒める時間が短くなります。
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    1. 鶏むね肉は、食べやすい長さに切り、細切りにし、砂糖、片栗粉をもみこむ。
    2. ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
      長ネギは、1cmの斜め切りにする。
    3. フライパンに、ごま油をひき、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒め、ブナシメジに火が通ったら、A

      みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を加える。
      器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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