厚揚げの酢豚風

材料2人分

• 絹厚揚げ
  １枚(１５０ｇ)
• ピーマン
  １個
• パプリカ(赤)
  １／６個
• 玉ねぎ
  １／２個(１００ｇ)
• 片栗粉
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１
• A
  ポン酢
  大さじ２
• A
  トマトケチャップ
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ１／２
• フリルレタス
  １枚

作り方

• 1

  ピーマン、パプリカ(赤)は、乱切りにし、玉ねぎは、１ｃｍ幅に切る。 絹厚揚げは、一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、振って粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、絹厚揚げを並べる。 弱めの中火で絹厚揚げは、転がしながら全面を焼き、玉ねぎは炒める。

  
• 3

  玉ねぎが半透明になったら、ピーマン、パプリカ(赤)を加えさっと炒め、A ポン酢大さじ２、トマトケチャップ大さじ１、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１／２を加えてとろみをつける。 器にフリルレタスを敷き、盛り付ける。

  

ポイント

工程３で、箸からゴムベラにすると厚揚げの形が崩れにくくなります。 片栗粉は、絹厚揚げにまぶしてあるので、水溶き片栗粉は使いません。

作ってみた！

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