エビとニラの中華風そうめん

材料2人分

• そうめん
  150g
• ニラ
  1/2束
• エビ
  4尾
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 醤油
  大さじ2
• 酢
  大さじ1
• 鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ2
• 胡椒
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  そうめんの湯を沸かしておく。

• 1

  鶏がらスープの素を湯大さじ1で溶かし、醤油、酢、胡椒、冷水240cc、ごま油を入れて混ぜ、冷やしておく。

• 2

  ニラは3cmの長さに切る。エビは背わたを取って殻をむき、包丁で細かくなるようにたたく。

• 3

  耐熱皿に1のエビを入れ、A 酒小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1を順番に入れて揉み込み、ラップをしてレンジ600W30秒、ラップを取り一度混ぜて再びラップをして20秒、火が通るまで加熱し、箸で軽くほぐす。

• 4

  そうめんを茹でる。茹で上がり10秒ほど前に2のニラを加え一緒に茹でる。

• 5

  4のそうめんをザルにあけて、流水で冷やし、水気を手でぎゅっと絞って器に盛り、3のエビを上にのせ、1のタレをかける。

ポイント

そうめんとニラは手でぎゅっと絞らないと味が薄まってしまいます。 小さいお子さんにはニラを短めに切って下さい。

作ってみた！

質問