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    主菜

    豚肉・ニラ・厚揚げの塩炒め(ひじき入り)

    • 投稿日2018/04/16

    • 更新日2018/04/16

    • 調理時間10

    お気に入り

    51

    ひじきの煮物以外の活用に。厚揚げでボリュームも出ます。

    材料(2〜3人分)

    • 厚揚げ
      180g
    • 豚こま肉
      150g
    • A
      小さじ1
    • A
      少々
    • A
      胡椒
      少々
    • 片栗粉
      小さじ1
    • ニラ
      1束
    • 生ひじき
      50g
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • B
      小さじ1
    • 少々
    • 胡椒
      少々
    • 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・ひじきは乾物のものを使用する場合は5〜6gをさっと洗って水に入れ20分つけて戻します。 ・3で豚こま肉も厚揚げも、入れたらあまり動かさず、焼き付けるように炒めます。 ・小さいお子さんが食べる場合はニラは噛み切りにくいので、短めに切ってあげてくださいね。

    • 1

      ニラは4cmの長さ、厚揚げは1cmの厚さに切る。

      工程写真
    • 2

      豚こま肉はA 酒小さじ1、塩少々、胡椒少々を揉み込んでから片栗粉をまぶす。B 鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒小さじ1を混ぜておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンに熱し、油を入れ、中火で2の豚こま肉を炒める。火が通ったら1の厚揚げを入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      生ひじき、ニラを入れ、2で混ぜておいたB 鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒小さじ1を回しかけて水分を飛ばしながら炒める。塩、胡椒で調味する。

      工程写真
    レシピID

    272472

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History