鶏手羽元のレモングリル

材料4人分

• 鶏手羽元
  12本
• レモン汁
  小さじ2+1
• 塩
  小さじ1
• 酒
  小さじ1
• にんにくすりおろし
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• (付け合せ野菜)
• 赤・黄パプリカ
  1/2個
• ズッキーニ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個

作り方

• 下準備
  オーブンを230℃に予熱しておく。

• 1

  鶏手羽元は骨の間に切り目を入れておく。

  
• 2

  レモン汁小さじ2、塩、酒、にんにくすりおろしを保存袋の中に入れ、袋を揉んで溶かす。

• 3

  鶏手羽元を入れて5〜10分、保存袋の外からよく揉みこむ。 (時間のある時は全体的に和えたら、冷蔵庫に入れて半日〜1日漬けておいても可)

  
• 4

  赤・黄パプリカは半分に切って種を取り、ズッキーニは3cm幅、玉ねぎは皮ごとくし形に切る。

  
• 5

  ごま油とレモン汁小さじ1をよく混ぜ、焼く前に袋に入れて絡め、取り出して天板に並べる。

  
• 6

  予熱したオーブンで15分ほど焼き、一度取り出して、出てきた汁を鶏肉に塗る。まわりに切った野菜を並べ、再びオーブンに入れ、15分〜20分ほど焼く。

  
• 7

  好みでたっぷりと粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

付け合わせの野菜は他にじゃがいもなどお好みの野菜でOKです。 冷蔵庫に入れて置いた時は、室温に戻してから焼いてくださいね。 揉み込む作業はお子さんにお手伝いしてもらうといいですよ!

作ってみた！

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