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れんこんのグラタン 具はレンコンだけ

副菜

れんこんのグラタン 具はレンコンだけ
  • 投稿日2018/12/21

  • 調理時間40

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具はれんこんだけ。じっくり焼きます。シンプルなグラタン・ドフィノワをアレンジしたグラタンです。 簡単でれんこんのおいしさを堪能できます。

材料4人分

  • れんこん
    250g
  • ピザ用チーズ
    100g
  • A
    生クリーム
    200cc
  • A
    牛乳
    200cc
  • A
    小さじ1/2
  • A
    胡椒
    少々
  • A
    ナツメグ
    少々

作り方

ポイント

・れんこんの皮が気になる場合はむいてください。 ・れんこんのデンプンでとろみがつくので、水にさらさずそのまま入れます。 ・1枚ずつ入れるのがポイントです。

  • オーブンを160℃に予熱する。

  • 1

    れんこんは皮つきのままスライサーで薄切りにする。(水にはさらさない)

    工程写真
  • 2

    A 生クリーム200cc、牛乳200cc、塩小さじ1/2、胡椒少々、ナツメグ少々を小鍋に入れて火にかける。沸騰直前で止め、耐熱皿に注ぎ、1のれんこんを1枚ずつ入れる。

    工程写真
  • 3

    ピザ用チーズをまんべんなくのせ、予熱したオーブンで焦げ目が付くまで焼く。

    工程写真
レシピID

369717

「れんこん」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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