れんこんのグラタン 具はレンコンだけ

40

2018.12.21

分類副菜

調理時間: 40分

ID 369717

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

具はれんこんだけ。じっくり焼きます。シンプルなグラタン・ドフィノワをアレンジしたグラタンです。
簡単でれんこんのおいしさを堪能できます。

    材料

    4人分
    れんこん 250g
    ピザ用チーズ 100g
    A
    生クリーム 200cc
    A
    牛乳 200cc
    A
    小さじ1/2
    A
    胡椒 少々
    A
    ナツメグ 少々

    作り方

    ポイント

    ・れんこんの皮が気になる場合はむいてください。
    ・れんこんのデンプンでとろみがつくので、水にさらさずそのまま入れます。
    ・1枚ずつ入れるのがポイントです。
    1. オーブンを160℃に予熱する。
    2. れんこんは皮つきのままスライサーで薄切りにする。(水にはさらさない)
    3. A

      生クリーム 200cc、牛乳 200cc、塩 小さじ1/2、胡椒 少々、ナツメグ 少々

      を小鍋に入れて火にかける。沸騰直前で止め、耐熱皿に注ぎ、1のれんこんを1枚ずつ入れる。
    4. ピザ用チーズをまんべんなくのせ、予熱したオーブンで焦げ目が付くまで焼く。
    5 31

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