うなぎが少しでも満足!うなぎときゅうりの混ぜご飯

材料4人分

• ご飯
  2合
• うなぎ
  1串(90g)
• 枝豆
  100g(むき枝豆なら50g)
• きゅうり
  1本
• 卵
  2個
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1 1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  枝豆は茹でて中身を取り出しておく。B みりん大さじ2、醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を調味料よりやや大きめの耐熱皿に入れ、電子レンジ600W2分〜2分半、加熱して煮詰める。

  
• 1

  きゅうりは薄切りにして塩少々(分量外)を振ってもみ、10分置いて水気を絞る。

  
• 2

  卵はボウルに割り入れ溶き、A 砂糖小さじ1、塩少々、酒小さじ1/2を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱し、卵を入れて菜箸4本を使い、そぼろ状に炒る。(火が強いようだったら弱火にする)

  
• 3

  うなぎはレンジで20秒温め、アルミホイルの上にのせ、トースターで3分ほど焼き、1cm幅に切る。

  
• 4

  ご飯に下準備のタレと白ごまを入れて混ぜ、枝豆、きゅうり、卵とうなぎは飾り用に半分残してご飯に加えて混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、残しておいた卵とうなぎをのせる。

ポイント

・タレを作る際、吹きこぼれないよう、大きめの耐熱容器に入れてください。加熱後は器が熱いのでやけどに注意してくださいね。加熱後は大さじ2ほどになります。 ・市販のタレでもOKです。市販のうなぎの蒲焼のタレは大さじ2をご飯に混ぜてください。(タレの量はお好みで増減してください)

作ってみた！

質問