鶏むね肉のカツレツ

• 20分

材料4人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  1カップ弱
• 粉チーズ
  大さじ1+大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• (あれば)パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  パン粉はビニール袋に入れて麺棒を押し当てて細かくするか、手ですりつぶす。粉チーズ大さじ1と混ぜておく。卵をボウルに割り入れ、溶く。

• 1

  鶏胸肉は横半分に切り、まな板にラップを敷いて鶏胸肉を置き、その上にラップをのせ、麺棒で叩いて平たくする。薄くなったら半分に切り、4枚にして、両面に塩、胡椒を振る。

• 2

  肉に薄力粉を薄くまぶし、卵、下準備のパン粉の順にまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ、温まったら2を入れて揚げ焼きにする。中弱火にして片面がこんがり焼けたら裏返し、中に火が通るまで焼く。

  
• 4

  器に盛り、粉チーズをかける。(あれば)パセリを振る。

ポイント

・鶏の胸肉は、元の大きさより1.5倍くらいに大きくなるまで叩きます。 ・パン粉は細かくすると、油っこくなりません。

作ってみた！

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