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鶏むね肉のカツレツ

20

2019.12.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID383401

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

叩いて薄くするので、子どもも食べやすいカツレツです。
粉チーズをかけると雪が降り積もった見た目にもなり、クリスマスメニューにもおすすめです。

カツレツ フライパン オイル チキン オリーブ チキンカツ パセリ 子どもが喜ぶ 胡椒 子ども フライパン 子どもも喜ぶ パン粉 薄力粉 子供 チーズ クリスマス

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材料4人分
鶏胸肉 1枚
薄力粉 適量
1個
パン粉 1カップ弱
粉チーズ 大さじ1+大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
少々
胡椒 少々
(あれば)パセリ 少々
作り方
Point!
・鶏の胸肉は、元の大きさより1.5倍くらいに大きくなるまで叩きます。 ・パン粉は細かくすると、油っこくなりません。
  1. パン粉はビニール袋に入れて麺棒を押し当てて細かくするか、手ですりつぶす。粉チーズ大さじ1と混ぜておく。卵をボウルに割り入れ、溶く。
  2. 鶏胸肉は横半分に切り、まな板にラップを敷いて鶏胸肉を置き、その上にラップをのせ、麺棒で叩いて平たくする。薄くなったら半分に切り、4枚にして、両面に塩、胡椒を振る。
  3. 肉に薄力粉を薄くまぶし、卵、下準備のパン粉の順にまぶす。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ、温まったら2を入れて揚げ焼きにする。中弱火にして片面がこんがり焼けたら裏返し、中に火が通るまで焼く。
  5. 器に盛り、粉チーズをかける。(あれば)パセリを振る。
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