レシピサイトNadia
    主菜

    鶏むね肉のカツレツ

    • 投稿日2019/12/06

    • 更新日2019/12/06

    • 調理時間20

    叩いて薄くするので、子どもも食べやすいカツレツです。 粉チーズをかけると雪が降り積もった見た目にもなり、クリスマスメニューにもおすすめです。

    材料4人分

    • 鶏胸肉
      1枚
    • 薄力粉
      適量
    • 1個
    • パン粉
      1カップ弱
    • 粉チーズ
      大さじ1+大さじ3
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 少々
    • 胡椒
      少々
    • (あれば)パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    ・鶏の胸肉は、元の大きさより1.5倍くらいに大きくなるまで叩きます。 ・パン粉は細かくすると、油っこくなりません。

    • パン粉はビニール袋に入れて麺棒を押し当てて細かくするか、手ですりつぶす。粉チーズ大さじ1と混ぜておく。卵をボウルに割り入れ、溶く。

    • 1

      鶏胸肉は横半分に切り、まな板にラップを敷いて鶏胸肉を置き、その上にラップをのせ、麺棒で叩いて平たくする。薄くなったら半分に切り、4枚にして、両面に塩、胡椒を振る。

    • 2

      肉に薄力粉を薄くまぶし、卵、下準備のパン粉の順にまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ、温まったら2を入れて揚げ焼きにする。中弱火にして片面がこんがり焼けたら裏返し、中に火が通るまで焼く。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、粉チーズをかける。(あれば)パセリを振る。

    レシピID

    383401

    質問

    作ってみた!

    「チキンカツ」の基本レシピ・作り方

    こんな「カツレツ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「パセリ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    増田陽子
    • Artist

    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History