レモンのソフトクッキー【子どもと作れる簡単おやつ】

材料5人分（直径5cm程度、約20枚分）

• バター
  70g(食塩不使用のもの)
• きび砂糖
  60g(なければ上白糖でも可)
• 卵
  1個
• レモン汁
  大さじ1
• レモン皮すりおろし
  1個分
• 薄力粉
  140g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  バターを室温に戻し、柔らかくする。 オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  ボウルにバターときび砂糖を入れて混ぜる。均一になったら卵を割り入れてさらに混ぜ、レモン汁、レモン皮すりおろしを加えて混ぜる。

  
• 2

  薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 3

  天板にスプーンで落とし入れ、軽く上から押して平らにする。

  
• 4

  オーブンに入れ、15〜20分焼く。網にのせて冷ます。

ポイント

・粉を入れてからは混ぜすぎないようにするとうまくできます。 ・焼くと膨らむので間隔をあけて並べるとくっつきません。

作ってみた！

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