酸味まろやか♪手羽とキャベツのトマト煮

材料2人分

• 手羽中
  12本(220g程度)
• キャベツ
  200g
• しめじ
  1/4袋(50g)
• にんにく
  1/2かけ
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• トマト缶
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 水
  大さじ2

作り方

• 1

  キャベツは2cm角に切り、しめじは石づきを落としてほぐし、にんにくは薄切りにする。手羽中に塩、胡椒を振る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、手羽中の皮を下にして入れる。(途中にんにくが焦げるようなら取り出す。)周り全体を焼く。　

  
• 3

  キャベツ、しめじ、酒を振り、トマト缶、水を入れ、蓋をして中弱火で30分煮る。塩、胡椒で味をととのえる。 　

  

ポイント

・煮る時間は15〜20分でも火が通ります。お急ぎの方はそちらで。30分ほど煮ると肉が骨から離れやすくなり、より食べやすくなります。 ・途中水分が飛んで焦げ付く場合はさらに水を少量加えてください。 【子どものお手伝いポイント】 キャベツを包丁で切らずに手でちぎるのをお手伝いにするのもおすすめです。手でちぎることにより、トマトソースも絡みやすくなります

作ってみた！

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