具だくさん【小松菜と卵の春雨スープ】

• 10分

材料4人分

• 小松菜
  100g
• 人参
  30g
• 春雨
  20g
• 卵
  1個
• ツナ缶
  1缶(ノンオイルタイプ)
• A
  水
  650ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  小松菜は3cm幅、人参は細切りにする。卵は溶いておく。

  
• 2

  鍋にA 水650ml、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油小さじ1、塩少々、胡椒少々、ツナ缶は汁ごと、人参を入れて火をつける。卵をボウルに入れ、溶きほぐしておく。

  
• 3

  沸騰したら、春雨を入れ蓋をして中弱火で3分加熱する。小さな器にB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作り、鍋に入れてとろみをつける。

  
• 4

  中火にして卵を回しながら流し入れ、固まったら、小松菜を入れる。

  
• 5

  小松菜に火が通ったらごま油を加え、火を止める。

ポイント

・とろみをつけてから卵を入れることで、卵がきれいに仕上がります。 < 子どもの食育ポイント > ・卵が固まる様子を見るのが楽しいポイントです。親子で一緒に卵を流し入れて、卵を観察してみてくださいね。

作ってみた！

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