【れんこんと長芋の豚つくね】ポリ袋で簡単

材料2人分

• 豚ひき肉
  160g
• れんこん
  80g
• 長芋
  80g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• 油
  適量
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• (あれば)小ねぎ
  1〜2本

作り方

• 1

  れんこん、長芋は皮をむき、れんこんは縦4等分にして、長芋とともにポリ袋の中に入れる。口を閉じ、麺棒で細かくなるまで叩く。 フライパンに油を塗っておく。

  
• 2

  1に豚ひき肉、A 片栗粉大さじ2、酒小さじ1、塩少々、胡椒少々を入れて再び口を閉じ、揉み込む。全体的に混ざったら角をハサミで切り、絞り入れる。ゴムベラで形を整える。

  
• 3

  火をつけ、中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして3〜4分、中に火が通るまで焼く。

  
• 4

  B 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を小さなボウルに入れて混ぜ、3に回しかけ絡める。

  
• 5

  皿にのせ、(あれば)小ねぎを小口切りにして振る。

  

ポイント

・れんこんの方がかたく割りにくいので、縦に切ってからポリ袋の中に入れると割れやすくなります。 ・ポリ袋はシャカシャカしているものだと破れやすいので、しっかりしているものを使用してください。 ・よく洗えば、皮ごとでもOKです。長芋はひげ根をコンロの火であぶるか、包丁でこするなどしてひげ根を取ってから使うようにしてくださいね。 < 子どもの食育ポイント > ・れんこんと長芋をたたく作業、絞る作業は子どものお手伝いにおすすめです。 姿を変える野菜を楽しく見られます♪

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