副菜
刺し身のハーブ締めカルパッチョ
10分塩を振り置く時間と、ハーブで締める時間を除く
ハーブで締めたお刺身をカルパッチョにしました。 時間と手間をかけることで、コクや旨味を引き出し弾力のある美味しいお刺身をお楽しみいただけます。 口に広がるローリエ（ベイ）の風味もお楽しみください。 ローリエは消化機能を促進してくれます。
作り方
下準備
お皿やバットの上にクッキングペッパーを引き、お刺し身を並べ塩を振りかけラップをして冷蔵庫で30分置きます。
- 1
バットに新しくクッキングペッパーを引き、ちぎったローリエ半量を置きます。 その上にお刺し身をのせ、ローリエの半量をのせラップをします。
- 3
次に、皿等の重しを乗せて冷蔵庫で1時間置きます。
- 4
お刺身をお皿に盛り付けて、オリーブ油とブラックペッパーをかけて完成です。 あれば、ローリエとネギの花をちらします。
ポイント
工程1の前にローリエを少しの時間お湯に浸すとさらに香りが立ちます。
レシピID：390901
更新日：2020/05/03
投稿日：2020/05/03
広告
広告
作ってみた！
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連キーワード
広告
このレシピを見ている人におすすめ
広告
広告