副菜

ハワイの香り♪マグロとアボカドの『ポキ』

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ハワイのレストランで食べたハワイ料理の”ポキ”が美味しくて、お家で思い出しながら作ってみました。

材料4人分（2～４人分）

1
アサツキを小口切りにします。 (飾り用に穂先を少し取っておきます)
2
マグロを1cm角に切り、A しょうゆ大さじ1、わさび適宜、砂糖小さじ1、塩少々、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1とアサツキ半量であえておきます。
3
アボカドは半分に切り、種をとり、中身をスプーンでくりぬきボールに入れます。 ※皮を容器にするので、とっておきます。
4
③のボールにB レモン汁１/４個分、塩少々を入れ、フォークで少しかたまりが残るくらいにつぶしながら混ぜます。残りのあさつきも加えて混ぜ合わせます。
5
【セルクルを使った盛りつけ】お皿の上にセルクルをのせ、スプーンでアボカドを詰め、上からしっかり押さえます。その上にマグロを詰め、その上からしっかり押さえてください。セルクルをとってできあがりです。
6
アボカドの皮のカップに④を盛り付けて、飾り用にとっておいたアサツキを飾って、できあがりです。