ハワイの香り♪マグロとアボカドの『ポキ』

• 25分

材料4人分（2～４人分）

• マグロ
  120ｇ
• アボカド
  1個
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  わさび
  適宜
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  レモン汁
  １/４個分
• B
  塩
  少々
• あさつき
  5本

作り方

• 1

  アサツキを小口切りにします。 (飾り用に穂先を少し取っておきます)

  
• 2

  マグロを1cm角に切り、A しょうゆ大さじ1、わさび適宜、砂糖小さじ1、塩少々、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1とアサツキ半量であえておきます。

  
• 3

  アボカドは半分に切り、種をとり、中身をスプーンでくりぬきボールに入れます。 ※皮を容器にするので、とっておきます。

  
• 4

  ③のボールにB レモン汁１/４個分、塩少々を入れ、フォークで少しかたまりが残るくらいにつぶしながら混ぜます。 残りのあさつきも加えて混ぜ合わせます。

  
• 5

  【セルクルを使った盛りつけ】 お皿の上にセルクルをのせ、スプーンでアボカドを詰め、上からしっかり押さえます。その上にマグロを詰め、その上からしっかり押さえてください。 セルクルをとってできあがりです。

  
• 6

  アボカドの皮のカップに④を盛り付けて、飾り用にとっておいたアサツキを飾って、できあがりです。

  

ポイント

■アボカドは熟れたものの方がなめらかでおいしいです。 ■②のマグロは漬けすぎると味が濃くなります。

作ってみた！

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