春野菜とからすみのパスタ
投稿日2015/06/11
更新日2015/06/11
調理時間30分
春の野菜をふんだんに使って、からすみと和えたパスタです。
材料4人分
- キャベツ3枚
- グリーンピース1パック
- そら豆1パック
- スナップえんどう1袋
- からすみパウダー25g
- スパゲティー4人分
- オリーブオイル大さじ3
- 塩適宜
- こしょう少々
作り方
ポイント
■野菜をゆで過ぎないように気をつけてください。
- 準
大きな鍋に湯をわかしておきます。
- 1
・グリーンピースとそら豆がさや入りの場合、さやから出します。 ・スナップエンドウは筋をとります。 ・キャベツはざく切りにします。
- 2
わかしておいた大きな鍋の湯に塩を多めに入れて、グリーンピース、スナップエンドウ、そら豆、キャベツをそれぞれゆでます。 火が通ったら野菜をザルにあげて水気を切ります。 ※ゆであがったそら豆の皮はむいておきます。
- 3
野菜をゆでた鍋でパスタをゆでます。 ※湯量が少なくなっていたら、水を足して沸かしてください。 ※パスタのゆで時間は、袋に書いてある時間の１分前にあげてください。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけます。 熱くなったら水気を切った野菜すべてを入れて炒めます。 塩、こしょうで味をつけ炒め、火を止めます。 からすみの半量を入れ混ぜます。
- 5
ゆであがったパスタを④のフライパンに入れて混ぜ合わせます。 塩加減を見て調節します。
- 6
パスタを器に盛り、残りのからすみパウダーを仕上げにふりかけて、できあがりです。
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など