春野菜とからすみのパスタ

大きな鍋に湯をわかしておきます。

・グリーンピースとそら豆がさや入りの場合、さやから出します。 ・スナップエンドウは筋をとります。 ・キャベツはざく切りにします。

わかしておいた大きな鍋の湯に塩を多めに入れて、グリーンピース、スナップエンドウ、そら豆、キャベツをそれぞれゆでます。 火が通ったら野菜をザルにあげて水気を切ります。 ※ゆであがったそら豆の皮はむいておきます。

野菜をゆでた鍋でパスタをゆでます。 ※湯量が少なくなっていたら、水を足して沸かしてください。 ※パスタのゆで時間は、袋に書いてある時間の１分前にあげてください。

フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけます。 熱くなったら水気を切った野菜すべてを入れて炒めます。 塩、こしょうで味をつけ炒め、火を止めます。 からすみの半量を入れ混ぜます。

ゆであがったパスタを④のフライパンに入れて混ぜ合わせます。 塩加減を見て調節します。

パスタを器に盛り、残りのからすみパウダーを仕上げにふりかけて、できあがりです。