春野菜とからすみのパスタ

30

2015.06.11

分類主食

調理時間: 30分

ID 128438

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

春の野菜をふんだんに使って、からすみと和えたパスタです。

    材料4人分
    キャベツ 3枚
    グリーンピース 1パック
    そら豆 1パック
    スナップえんどう 1袋
    からすみパウダー 25g
    スパゲティー 4人分
    オリーブオイル 大さじ3
    適宜
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ■野菜をゆで過ぎないように気をつけてください。
    1. 大きな鍋に湯をわかしておきます。
    2. ・グリーンピースとそら豆がさや入りの場合、さやから出します。
      ・スナップエンドウは筋をとります。
      ・キャベツはざく切りにします。
    3. わかしておいた大きな鍋の湯に塩を多めに入れて、グリーンピース、スナップエンドウ、そら豆、キャベツをそれぞれゆでます。
      火が通ったら野菜をザルにあげて水気を切ります。
      ※ゆであがったそら豆の皮はむいておきます。
    4. 野菜をゆでた鍋でパスタをゆでます。
      ※湯量が少なくなっていたら、水を足して沸かしてください。
      ※パスタのゆで時間は、袋に書いてある時間の1分前にあげてください。
    5. フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけます。
      熱くなったら水気を切った野菜すべてを入れて炒めます。
      塩、こしょうで味をつけ炒め、火を止めます。
      からすみの半量を入れ混ぜます。
    6. ゆであがったパスタを④のフライパンに入れて混ぜ合わせます。
      塩加減を見て調節します。
    7. パスタを器に盛り、残りのからすみパウダーを仕上げにふりかけて、できあがりです。
    14 12
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