くずし豆腐ときのこのほっこり煮🍲♡

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁
• えのき茸
  半株
• 人参
  1/3本
• ちくわ
  2本
• スライス干し椎茸
  10g(乾燥した状態で)
• 熱湯
  200ml
• A
  麺つゆ
  50ml(4倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• B
  ごま
  適量(お好みで)
• B
  細ネギ
  適量(お好みで)
• B
  七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ◎人参は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に水を被せるくらいに入れ、600Wの電子レンジで2分半加熱する。 ◎スライス干し椎茸は200mlの熱湯に浸けて戻す。(戻し汁も使うので捨てないで！) ◎えのき茸は石づきを切り落とし半分に切る。ちくわも斜めに食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分半加熱する。

  
• 2

  フライパンに豆腐以外の具材を入れる。(椎茸は戻し汁ごと)

• 3

  A 麺つゆ50ml、みりん大さじ2、酒大さじ2の調味料を加えて沸騰させ、3分ほど中火で煮込む。

  
• 4

  チンした豆腐をスプーンなどを使って崩しながらフライパンに入れ、更に2分ほど煮込む。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みでB ごま適量(お好みで)、細ネギ適量(お好みで)、七味唐辛子適量(お好みで)をかける。

  

ポイント

麺つゆは4倍濃縮の分量になっているので、ストレートを使う場合は調整してください★

作ってみた！

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