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【STAUB】鶏肉ときのこの崩し豆腐煮

20

2018.08.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID340968

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ストウブ・スキヤキ&グリルパン使用
炒めた鶏肉ときのこをだしで煮込んで、とろみを付け、崩した豆腐を加えてネギとたっぷかけた煮物
さっぱり薄味、食べやすい!
アツアツご飯にかけて食べてもGOOD

鶏肉料理 煮もの きのこ おろし生姜 ストウブ ネギ しめじ 一口 とろみ スキヤキ&グリルパン 鶏肉 ごはん もも肉 出汁 生姜 豆腐 ごま油 しいたけ

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材料3人分
絹ごし豆腐 1丁
鶏もも肉 1枚
しいたけ 2個
しめじ 1/2パック
ネギ 適量
A
だし 200ml
A
薄口醤油 大さじ2
A
大さじ1
A
少々
A
おろし生姜 小さじ1
B
大さじ2
B
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
絹ごし豆腐は最後に加えます。手で潰しながらくわえてください。 ストウブスキヤキ&グリルパンを使用しています。
  1. 鶏もも肉は皮を取り、一口大くらいに切って塩こしょうを振る。しいたけは石づきを取り薄くスライスする。しめじは石付づきを取り、小房に分ける。
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を切る。
  2. 鍋にごま油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったらしいたけ、しめじを加えて炒める。
  3. 2に合わせたA

    だし 200ml、薄口醤油 大さじ2、酒 大さじ1、塩 少々、おろし生姜 小さじ1

    を入れてふつふつとしてきたら蓋をして5分くらい煮る。
  4. 3の火を止め、合わせたB

    水 大さじ2、片栗粉 大さじ1

    の水溶き片栗粉をまわしかけとろみを付ける。
  5. 1の絹ごし豆腐を手で潰しながら入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げにごま油(分量外)をまわしかけ、小口切りにしたネギを散らす。
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