【STAUB】鶏肉ときのこの崩し豆腐煮

20

2018.08.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 340968

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ストウブ・スキヤキ&グリルパン使用
炒めた鶏肉ときのこをだしで煮込んで、とろみを付け、崩した豆腐を加えてネギとたっぷかけた煮物
さっぱり薄味、食べやすい!
アツアツご飯にかけて食べてもGOOD

    材料3人分
    絹ごし豆腐 1丁
    鶏もも肉 1枚
    しいたけ 2個
    しめじ 1/2パック
    ネギ 適量
    A
    だし 200ml
    A
    薄口醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    少々
    A
    おろし生姜 小さじ1
    B
    大さじ2
    B
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    絹ごし豆腐は最後に加えます。手で潰しながらくわえてください。
    ストウブスキヤキ&グリルパンを使用しています。
    1. 鶏もも肉は皮を取り、一口大くらいに切って塩こしょうを振る。しいたけは石づきを取り薄くスライスする。しめじは石付づきを取り、小房に分ける。
      絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を切る。
    2. 鍋にごま油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったらしいたけ、しめじを加えて炒める。
    3. 2に合わせたA

      だし 200ml、薄口醤油 大さじ2、酒 大さじ1、塩 少々、おろし生姜 小さじ1

      を入れてふつふつとしてきたら蓋をして5分くらい煮る。
    4. 3の火を止め、合わせたB

      水 大さじ2、片栗粉 大さじ1

      の水溶き片栗粉をまわしかけとろみを付ける。
    5. 1の絹ごし豆腐を手で潰しながら入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げにごま油(分量外)をまわしかけ、小口切りにしたネギを散らす。
    8 141
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