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    【STAUB】鶏肉ときのこの崩し豆腐煮

    主菜

    【STAUB】鶏肉ときのこの崩し豆腐煮

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    • 投稿日2018/08/22

    • 更新日2018/08/22

    • 調理時間20

    ストウブ・スキヤキ&グリルパン使用 炒めた鶏肉ときのこをだしで煮込んで、とろみを付け、崩した豆腐を加えてネギとたっぷかけた煮物 さっぱり薄味、食べやすい! アツアツご飯にかけて食べてもGOOD

    材料3人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • 鶏もも肉
      1枚
    • しいたけ
      2個
    • しめじ
      1/2パック
    • ネギ
      適量
    • A
      だし
      200ml
    • A
      薄口醤油
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      少々
    • A
      おろし生姜
      小さじ1
    • B
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    絹ごし豆腐は最後に加えます。手で潰しながらくわえてください。 ストウブスキヤキ&グリルパンを使用しています。

    • 1

      鶏もも肉は皮を取り、一口大くらいに切って塩こしょうを振る。しいたけは石づきを取り薄くスライスする。しめじは石付づきを取り、小房に分ける。 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を切る。

    • 2

      鍋にごま油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったらしいたけ、しめじを加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      2に合わせたA だし200ml、薄口醤油大さじ2、酒大さじ1、塩少々、おろし生姜小さじ1を入れてふつふつとしてきたら蓋をして5分くらい煮る。

      工程写真
    • 4

      3の火を止め、合わせたB 水大さじ2、片栗粉大さじ1の水溶き片栗粉をまわしかけとろみを付ける。

      工程写真
    • 5

      1の絹ごし豆腐を手で潰しながら入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げにごま油(分量外)をまわしかけ、小口切りにしたネギを散らす。

      工程写真
    レシピID

    340968

    「きのこ」の基礎

    「しめじ」の基礎

    「しいたけ」の基礎

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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