【自慢の和え衣】色んな野菜に応用可能✿さやいんげんの胡麻和え
投稿日2020/06/08
更新日2020/06/08
調理時間10分
覚えておくととっても便利な【我が家で自慢の和え衣】です。 練り胡麻入りの濃厚な和え衣はコクがあって後引く美味しさ！立派な副菜に！ いんげんの他にも色んな野菜に応用可能です✿ 春・・・グリーンアスパラガス、菜の花 夏・・・さやいんげん、つるむらさき 秋・・・れんこん、ごぼう 冬・・・小松菜、ほうれん草 などなど。野菜が大好きになるレシピです✿
材料4人分
- さやいんげん120ｇ
- A練り胡麻小さじ2
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ2
- すりごま小さじ2
- 塩小さじ2
- 水1000ml
作り方
ポイント
・さやいんげんはゆでる前に水に浸すことで全体に水分が行き渡り、火の通りがよくなり、短時間でゆであがります。 ・和え衣と野菜は混ぜすぎると素材の風味や形が損なわれるので「軽く」あえる程度がおすすめです。 ・長時間経つと野菜から水分が出てしまうので、あえるタイミングは食べる直前がベストです。
- 1
さやいんげんは両端を切り落とす。 鍋に塩と水を入れて沸騰させる。
- 2
水を張ったボウルの中に約7分さやいんげんを浸しておく。 ※水に浸すことで全体に水分が行き渡り、火の通りがよくなり、短時間でゆであがります。
- 3
鍋が沸騰したらさやいんげんを加え、中火で3分程加熱する。
- 4
ゆであがったらザルにあげる。 粗熱が取れたら3cm幅に切る。
- 5
ボウルにA 練り胡麻小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ、4⃣のさやいんげんを加えて軽くあえる。 仕上げにすりごまを振って完成。
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いいつか✿かな
結婚3年目。夫と娘（１歳）の3人暮らし。 こってり濃い味好き・お酒好きな夫のツボを押さえたレシピです。 ✿大切にしていること✿ 美味しいものを一緒に食べて笑顔いっぱいの最高の家族時間を♡ ✿レシピの特徴✿ 〇お肉・お魚を使った、こってり濃い味好き・お酒好きな方向けの食べ応え満点おかず 〇煮物や和え物など、ふと食べたくなる、どこか懐かしい和食おかず 〇旬の食材を使った、食卓が楽しくなる季節のおかず 大切な人や自分自身を想いながら料理をする時間が愛おしいものになりますように♡ そんなお手伝いができれば嬉しいです。 よろしくお願いします✿