あと一品に♪いんげんと人参の甘みそごま和え【お弁当にも】

材料2人分

• いんげん
  100g
• 人参
  80g
• ごま油
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  •いんげんは筋を取り、約3cm長さに切る。 •人参もいんげんと同じ長さの細切りにする。 •A 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、塩（湯1Lに対して小さじ1程度・分量外）を加える。いんげんと人参を一緒に約2分塩ゆでし、ざるに上げて水気をしっかり切る。

• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、①をさっと炒める。

  
• 3

  混ぜ合わせたA 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め絡める。火を止め、すりごまを加えて全体を混ぜ合わせたら完成。

  

ポイント

・出来立てもおいしいですが、10〜20分ほど置くと味がなじみ、よりおいしく召し上がれます。 ・野菜は塩ゆですることで色鮮やかに仕上がります。 ・ゆでた後はしっかり水気を切ると、味噌だれがよく絡みます。 ・最後にすりすりごまを加えることで、香ばしさとコクがアップします。 ・お弁当に入れる場合は、汁気をしっかり飛ばしてから冷まして詰めてください。

作ってみた！

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