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    副菜

    【材料2つ】パリポリ食感☆切り干し大根のキムチ風

    • 投稿日2020/04/26

    • 更新日2020/04/26

    • 調理時間3(浸水時間は除く)

    お気に入り

    3256

    材料は、切り干し大根と小ネギの2つのみ。辛うま&パリポリ食感でお漬物代わりにもなるサラダです。 味が馴染んで美味しくなるので作り置きにもオススメ。 超簡単副菜なので、おつまみに、1品足りない時にお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)

    材料4人分

    • 切り干し大根
      1パック(40g)
    • 小ネギ
      3本
    • A
      コチュジャン
      小さじ2
    • A
      豆板醤
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      すし酢
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      にんにくチューブ
      小さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1/2
    • 炒りごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    •切り干し大根は水気を絞り過ぎるとパサつくので、両手で包んで1度ギュッと絞るくらいでOK •甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整なさってくださいね。 •豆板醤を粉唐辛子で代用できます。お使いになる際は、小さじ1/2弱から加えて辛みを調整なさってくださいね。 •日もちは冷蔵で3日になります。

    • 切り干し大根は水で戻し(約10分)両手で包んで水気を絞る。小ネギは小口切りにする。

      工程写真
    • 1

      A コチュジャン小さじ2、豆板醤小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、すし酢小さじ1/2、ごま油小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を合わせ調味液を作る。

      工程写真
    • 2

      切り干し大根が入ったボウルに1を入れてよく和え、小ネギと炒りごまを加えて軽く混ぜる。

      工程写真
    • 3

      出来上がり(^ ^)辛みが足りなければ豆板醤や粉唐辛子を加えてくださいね。

      工程写真
    レシピID

    390314

    質問

    作ってみた!

    • 651122
      651122

      2022/02/03 08:59

      すし酢を普通の酢に変えたらやはり不味くなるのでしょうか…?
    • みー
      みー

      2020/05/08 13:50

      初めまして☺︎ 切干大根を煮物以外に使ったのは初めてでした! とても食感が良く、ピリ辛で夕食の副菜として家族も箸がすすんでいました。 乾物を使ったこういうレシピはとても新鮮でレパートリーが増えて嬉しいです!また色んなレシピを教えてください♬ありがとうございました!

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    ちおり
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    ちおり

    料理家

    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超(2023年2月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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