【材料２つ】パリポリ食感☆切り干し大根のキムチ風
投稿日2020/04/26
更新日2020/04/26
調理時間3分(浸水時間は除く)
材料は、切り干し大根と小ネギの２つのみ。辛うま＆パリポリ食感でお漬物代わりにもなるサラダです。 味が馴染んで美味しくなるので作り置きにもオススメ。 超簡単副菜なので、おつまみに、1品足りない時にお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)
材料4人分
- 切り干し大根1パック（40g）
- 小ネギ３本
- Aコチュジャン小さじ2
- A豆板醤小さじ2
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aすし酢小さじ1/2
- Aごま油小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- 炒りごま小さじ1
作り方
ポイント
•切り干し大根は水気を絞り過ぎるとパサつくので、両手で包んで1度ギュッと絞るくらいでOK •甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整なさってくださいね。 •豆板醤を粉唐辛子で代用できます。お使いになる際は、小さじ1/2弱から加えて辛みを調整なさってくださいね。 •日もちは冷蔵で3日になります。
- 準
切り干し大根は水で戻し（約10分）両手で包んで水気を絞る。小ネギは小口切りにする。
- 1
A コチュジャン小さじ2、豆板醤小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、すし酢小さじ1/2、ごま油小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を合わせ調味液を作る。
- 2
切り干し大根が入ったボウルに１を入れてよく和え、小ネギと炒りごまを加えて軽く混ぜる。
- 3
出来上がり(^ ^)辛みが足りなければ豆板醤や粉唐辛子を加えてくださいね。
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質問
作ってみた!
6511222022/02/03 08:59
すし酢を普通の酢に変えたらやはり不味くなるのでしょうか…？
みー2020/05/08 13:50
初めまして☺︎ 切干大根を煮物以外に使ったのは初めてでした！ とても食感が良く、ピリ辛で夕食の副菜として家族も箸がすすんでいました。 乾物を使ったこういうレシピはとても新鮮でレパートリーが増えて嬉しいです！また色んなレシピを教えてください♬ありがとうございました！
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
