レモンバタークリームで食べる♪ヨーグルトパンケーキ
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投稿日2020/07/27
更新日2020/07/27
調理時間20分
ヨーグルトの程よい酸味が美味しいふわふわ＆もちもち食感のパンケーキに、瀬戸内レモン農園の【レモンバター】を使ったクリームを合わせました。 爽やかなレモン風味かつ、コクのあるクリーム効果で、いつものパンケーキがパティスリーのデザートのような本格的な味に変身(^.^)‼︎
材料2人分
- レモンバター1瓶（130g）
- A生クリーム100㎖
- A卵黄1個
- 卵白卵2個分
- レモン汁小さじ1
- Bホットケーキミックス100g
- Bヨーグルト80g
- B牛乳50㎖
- B卵黄1個
作り方
ポイント
•工程1のレモンクリームは材料の性質上ハンドミキサーを使用してもツノは立ちません。もったりしてきたら出来上がりです。すぐに冷蔵庫で冷やしてください。 •メレンゲを作る際、レモン汁を必ず加えてください。メレンゲの状態を安定させる効果あり。 •パンケーキは弱火でじっくり火を通してください。
- 準
卵は2個使います。 卵黄と卵白にわけておいてください。
- 1
ボウルにレモンバターを全ていれA 生クリーム100㎖、卵黄1個を加えてハンドミキサーを使い もったりするまで混ぜる。冷蔵庫に入れ冷やしておく。ここでレモンクリームの出来上がりです。
- 2
ここからはパンケーキを作ります。 別のボウルに卵白とレモン汁を入れハンドミキサーで角がたつまで混ぜる。
- 3
B ホットケーキミックス100g、ヨーグルト80g、牛乳50㎖、卵黄1個を合わせてよく混ぜる。工程2で作ったメレンゲを少しずつ加えて軽く混ぜる。
- 4
熱したフライパンに３の生地を入れて弱火で焼く。
- 5
両面に焼き色がついたら器に盛り付け、レモンバタークリームをつける。
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「レモン」の基礎
「メレンゲ」の基礎
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 19歳と15歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは30万人（2022年10月現在） 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。