レモンバタークリームで食べる♪ヨーグルトパンケーキ

材料2人分

• レモンバター
  1瓶（130g）
• A
  生クリーム
  100㎖
• A
  卵黄
  1個
• 卵白
  卵2個分
• レモン汁
  小さじ1
• B
  ホットケーキミックス
  100g
• B
  ヨーグルト
  80g
• B
  牛乳
  50㎖
• B
  卵黄
  1個

作り方

• 下準備
  卵は2個使います。 卵黄と卵白にわけておいてください。

  
• 1

  ボウルにレモンバターを全ていれA 生クリーム100㎖、卵黄1個を加えてハンドミキサーを使い もったりするまで混ぜる。冷蔵庫に入れ冷やしておく。ここでレモンクリームの出来上がりです。

  
• 2

  ここからはパンケーキを作ります。 別のボウルに卵白とレモン汁を入れハンドミキサーで角がたつまで混ぜる。

  
• 3

  B ホットケーキミックス100g、ヨーグルト80g、牛乳50㎖、卵黄1個を合わせてよく混ぜる。工程2で作ったメレンゲを少しずつ加えて軽く混ぜる。

  
• 4

  熱したフライパンに３の生地を入れて弱火で焼く。

  
• 5

  両面に焼き色がついたら器に盛り付け、レモンバタークリームをつける。

  

ポイント

•工程1のレモンクリームは材料の性質上ハンドミキサーを使用してもツノは立ちません。もったりしてきたら出来上がりです。すぐに冷蔵庫で冷やしてください。 •メレンゲを作る際、レモン汁を必ず加えてください。メレンゲの状態を安定させる効果あり。 •パンケーキは弱火でじっくり火を通してください。

作ってみた！

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