甘辛しいたけと豆腐のお惣菜【作り置き】

材料（2〜3人分）

• 木綿豆腐
  1丁（300g）
• しいたけ
  4〜5枚（約50g）
• 枝豆（冷凍）
  50g
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• すりごま
  大さじ1
• マヨネーズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーで水分をおさえて半分に切り、小さじ1/2強の塩（分量外）を両方にまんべんなくまぶす。（各半分に約小さじ1/4ずつ）このまま約30分〜1時間おく。しいたけは細切りに、枝豆（冷凍）は解凍する。

  
• 1

  重ねたキッチンペーパーでしっかり豆腐を包み余分な水分をおさえる。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油をひき 椎茸を入れ、しんなりしてきたら弱火におとしA 醤油小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてサッと炒める。

  
• 3

  ボウルにちぎった豆腐と２、枝豆、すりごまを加えて混ぜる。

  
• 4

  お好みでマヨネーズをどうぞ(^^)

  

ポイント

•豆腐に塩をまぶしたらなるべく30分以上おいてください。どんどん水分が出てくるので、使う直前に最後の水切り→重ねたキッチンペーパーでしっかり水分をおさえます。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で3日です。

作ってみた！

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