主食
簡単コク深！なすとひき肉のキーマカレー
15分
我が家で人気のキーマカレーです。 柔らかななすの食感にコク深な味わい。炒めて軽く煮るだけの簡単レシピです。 固形のカレールーを使っているので 手軽にお好みの辛さでお作りいただけます♪ ごはんは、白いごはんはもちろん雑穀米やサフランライスなどお好みで合わせてくださいね(^ ^) 卵黄や温泉卵を落としてまろやかさもプラス。仕上げにお好みでガーリックチップを散らしても美味しいですよ(^.^)
材料（たっぷり2人分）
- 豚ひき肉150g
- なす2本
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個分
- しょうが1片（約10g）
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1/2
- A水200㎖
- Aカレールー35〜40g
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- あたたかいごはん適量
- 卵黄または温泉卵人数分
- 小ねぎ適量
作り方
- 1
- 2
フライパンを熱してオリーブオイルをひき、しょうが、にんにくを入れ弱火で炒める。
- 3
全体に油がまわって香りがたってきたら玉ねぎを加えて火加減を中火にし、色が変わってしんなりするまで約4〜5分炒める。さらに豚ひき肉、ピーマンを加えて炒める。
- 4
肉の色が8割変わったらなすを加えて炒め合わせる。なすがしんなりして柔らかくなったらA 水200㎖、カレールー35〜40g、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 5
2〜3分煮てほどよく汁気をとばす。オイスターソースを加えてよく混ぜたら火を止める。
- 6
あたたかいごはんに５をかけて卵黄または温泉卵をおとす。小口切りにした小ねぎを散らしていただく。
ポイント
•合い挽き肉でもお作りいただけます。 •ご家庭にクミンがありましたら 玉ねぎを炒める工程で加えてください。 •冷蔵の日持ちは作った翌日から3日目までです。 •冷凍する場合はなるべく平たくして一食分ずつ保存するとなすの食感が残ります。日持ちは約3週間です。
レシピID：411379
更新日：2021/04/22
投稿日：2021/04/22
作ってみた！
リア2026/01/18 00:46
何度もリピートしています。 キーマカレーと言うと息子が友達何人も連れて帰ってきます笑 美味しいレシピありがとうございます。
みー2025/10/23 12:38
七五三掛kitchenきっかけで作りました！初めてキーマカレーを作りましたが、美味しかった！また作ります！
ミントミント2025/10/19 18:47
2回目☺倍量で。 やっぱり美味しい💖家族にも好評でした❗
まつりか2025/10/14 00:14
作ってからこちらに載せるまでかなり空いてしまいましたが、七五三掛kitchenを見て作りました！！ 写真や番組を見た時から、見るからに美味しそうなテンションが上がる盛り付けで、実際に食べてもすごく美味しくて最高でした！！
mai2025/09/07 16:02
七五三掛kitchenを見た日に作りました♪♡大好きな夏野菜、なすとピーマン入りでとっても美味しかったです♡簡単に美味しく作れて嬉しかったのでまた作ります！ෆ.*･ﾟ
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ちおり
料理家
