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ごはんのおとも【生姜香るねぎみそ】

調味料

ごはんのおとも【生姜香るねぎみそ】
  • 投稿日2021/12/15

  • 調理時間10

昔ながらのごはんのおとも。 しょうがとねぎが香る甘味噌を炊き込てのご飯にのせていただきます。 炊き立てのごはんに合わせたり、ふろふき大根にのせたり、野菜のディップソースにするなど作り置きしておけばアレンジ自在ですよ。 三菱電機の本炭釜KAMADOで炊いたごはんは土鍋で上手く炊けたとき以上のクオリティで、子供たちにも大人気です!

材料2人分

  • 長ねぎ
    1本(約120g)
  • しょうが
    1片(約10g)
  • A
    みそ
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    酒、砂糖
    各大さじ1
  • ごま油(炒め用)
    大さじ1/2
  • ごま油(仕上げ用)
    少々

作り方

ポイント

•【A】を加えて炒め合わせる際、火力が強いと焦げる場合があるので火加減を調整してください。 •日持ちは作った翌日から数えて4日目までです(冷蔵保存) •冷凍する場合は小分けにして保存してください。日持ちは約3週間です。 #三菱電機タイアップ

  • 1

    長ねぎは小口切りに、しょうがはみじん切りにする。A みそ大さじ3、みりん大さじ1と1/2、酒、砂糖各大さじ1は混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油(炒め用)を熱し、1のしょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら長ねぎを加えて中火で炒め合わせる。

    工程写真
  • 3

    長ねぎがしんなりしたら弱火にし、1で合わせたA みそ大さじ3、みりん大さじ1と1/2、酒、砂糖各大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。火を止めてごま油(仕上げ用)を混ぜる。

    工程写真
  • 4

    茶碗に炊き立てのごはん(分量外)をよそい、3をのせる。

    工程写真
レシピID

424215

「味噌」の基礎

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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