豚こまキャベツの生姜ねぎ味噌炒め
投稿日2022/03/21
更新日2022/03/21
調理時間15分
生姜香るねぎ味噌が香ばしく、ご飯の進むおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉280g
- きゃべつ正味350g
- 長ねぎ1本・約100g
- 生姜1かけ
- 塩・こしょう少々
- A味噌大さじ2
- A砂糖・みりん各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A白だし小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:140g きゃべつ:正味175g 長ねぎ:1/2本・約50g 生姜:1/2かけ 塩・こしょう:少々 (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖・みりん:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)白だし:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで
- 準
きゃべつは3㎝角位のざく切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 生姜はみじん切りにする。 A 味噌大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、白だし小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油と生姜を熱し豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って強めの中火で炒める。
- 2
火が通って来たら、きゃべつも加えて炒める。
- 3
しんなりして来たら、長ねぎとＡを加えて炒め合わせ出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)